Método de Conservação de Alimentos por Calor Úmido | Dicas de Nutrição

No vídeo falaremos sobre a conservação de alimentos através do método de aplicação de calor úmido. Antes de aplicar qualquer tratamento térmico no alimento, é bom lembrar que é muito importante observar a carga microbiana inicial daquele alimento, se ele é de boa qualidade, boa procedência, pois o calor não mata todos os tipos de MICRORGANISMOS. Agora citaremos alguns processos térmicos que conservam o alimento através do calor úmido: 1- Pasteurização: o alimento é aquecido em uma temperatura inferior a 100°C, esse processo elimina a maioria dos microorganismos existentes no alimento. 2- Esterelização: o alimento é aquecido geralmente a 120°C por 15 minutos, ocorre a destruição completa do microrganismo, geralmente é um processo combinado com uma embalagem apropriada para o tipo de alimento permanecer sem contaminação. 3- Autoclave: é um equipamento que aquece o alimento acondicionado na embalagem até altas temperaturas, após a autoclave é fechado. Existem vários tipos de autoclave, inclusive um tipo mistura ar e vapor e outro ar e água, para manter o alimento livre de MICRORGANISMOS. 4- Branqueamento: é o pré- tratamento que podemos realizar nos alimentos, aquecendo-os a temperatura de 70° a 90° C e depois colocando-os na água com gelo, esse processo causa inativação nas enzimas, auxiliando na redução de microorganismos, amolecimento dos tecidos dos vegetais e preservando as cores. 5- Tindalização: varia de 3 a 12 processamentos, aquecendo o alimento por 1h na temperatura entre 60 e 90°C. É um processo demorado e custoso, mas garante eficácia, pois mantém os nutrientes e as qualidades sensoriais do alimentos 🔔✔️ Para mais vídeos como este, INSCREVA-SE no Canal clicando no link ▶️ http://bit.ly/2yxcUxf 📌 Aprenda a estudar com mapas mentais ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como criar seu próprio mapa mental ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como anotar as aulas de forma resumida ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como resumir livros em uma única folha ► https://hotm.art/N8Wshfit 📞 Nossas Redes: ✔ Baixe as imagens do vídeo: https://www.nutridiversidade.com.br ✔ Instagram:   / nutridiversidade   ✔ Site/Blog: https://www.nutridiversidade.com.br ✔ Facebook:   / nutridiversidadeoficial   ✔ Twitter:   / nutridiversidd   ❤️ Ajude o canal fazendo uma doação (Paypal): http://bit.ly/2GE3ZhW