Conservação Por Açúcar | Métodos De Conservação Dos Alimentos

Neste vídeo falaremos sobre o método de conservação de alimentos utilizando o açúcar ESSE MÉTODO UTILIZA O PRINCIPIO DA DESIDRATAÇÃO, OU SEJA, A ÁGUA NÃO PERMANECE DISPONÍVEL NO ALIMENTO PARA O ATAQUE DE MICRORGANISMOS, PELO PRINCIPIO DA OSMOSE A ÁGUA MIGRA DO MEIO MENOS CONCENTRADO PARA O MAIS CONCENTRADO, DESTE MODO, O AÇÚCAR CAPTURA A ÁGUA LIVRE DO ALIMENTO. ESSE MÉTODO É FEITO A PARTIR DA IMERSÃO DOS ALIMENTOS EM UMA SOLUÇÃO SUPERSATURADA DE AÇÚCAR. O USO DA SOLUÇÃO COM AÇÚCAR É UTILIZADO MAIS EM CONSERVAS DE FRUTAS, COMO: FRUTAS CRISTALIZADAS: PARA PREPARÁ-LAS, É UTILIZADO UM XAROPE FEITO COM CERCA DE 70% DE AÇÚCAR E 30% DE ÁGUA. FRUTAS GLACEADAS: PASSAM PELO MESMO PROCESSO DAS FRUTAS CRISTALIZADAS, APENAS A CONCENTRAÇÃO DO XAROPE UTILIZADO QUE É MAIS SATURADA DE AÇÚCAR, O QUE ACABA FORMANDO UMA CAMADA DE CRISTAIS DE AÇÚCAR SOBRE AS FRUTAS, QUE GERALMENTE SÃO FRESCAS. FRUTAS EM CALDA: AS FRUTAS SÃO COZIDAS EM CALDA DE AÇÚCAR, DURANTE O COZIMENTO A FRUTA ABSORVE O AÇÚCAR, E A CALDA O SABOR DA FRUTA. GELEIA DE FRUTA: O PREPARO OCORRE A PARTIR DA FRUTA MADURA MAIS AÇÚCAR, NA PROPORÇÃO DE 50% PARA 50% E LEVADA AO COZIMENTO. DOCE EM MASSA OU EM PASTA: O PREPARO É SIMILAR AO DA GELEIA, A DIFERENÇA É QUE A ÁGUA É TOTALMENTE REDUZIDA, PODENDO APRESENTAR PEDAÇOS DA FRUTA. O SABOR DA FRUTA E O AÇÚCAR É BASTANTE CONCENTRADO 🔔✔️ Para mais vídeos como este, INSCREVA-SE no Canal clicando no link ▶️ http://bit.ly/2yxcUxf 📌 Aprenda a estudar com mapas mentais ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como criar seu próprio mapa mental ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como anotar as aulas de forma resumida ► https://hotm.art/N8Wshfit 📌Como resumir livros em uma única folha ► https://hotm.art/N8Wshfit 📞 Nossas Redes: ✔ Baixe as imagens do vídeo: https://www.nutridiversidade.com.br ✔ Instagram:   / nutridiversidade   ✔ Site/Blog: https://www.nutridiversidade.com.br ✔ Facebook:   / nutridiversidadeoficial   ✔ Twitter:   / nutridiversidd   ❤️ Ajude o canal fazendo uma doação (Paypal): http://bit.ly/2GE3ZhW #nutridiversidade