吃完粽子怕爆卡？營養師教你做「豆漿冰淇淋」消暑無負擔！

端午佳節快到了，一想到端午節，大家一定會想吃熱騰騰的粽子。但吃完粽子之後，是不是總想來點冰品、甜點消暑，卻又擔心熱量爆表呢？ 花蓮慈濟的許宥恩營養師要為大家介紹一款「吃完不會那麼罪惡」的夏日甜品——豆漿冰淇淋！ 我們用營養豐富的「全豆漿」取代高熱量的鮮奶，並大大調低了鮮奶油的比例，更用天然蜂蜜取代精緻糖。只要掌握「木薯澱粉」的小技巧與加熱火候，不用冰淇淋機，也能做出綿密、沒有冰晶感的冰淇淋質地！這個端午節，讓我們一起健康消暑吧！ 🥣 準備食材與黃金比例： 無糖豆漿：400g 木薯澱粉：12g 天然蜂蜜：30g ~ 40g（喜歡偏甜或使用黑糖/紅糖，可調整至 50g ~ 60g） 抹茶粉：10g（市售甜度風味）~ 15g（濃厚茶感風味） 鮮奶油：120ml ⏱️ 營養師的美味秘訣： 小火慢熬： 加入木薯澱粉後全程用小火加熱並持續攪拌，避免底部結塊。加熱至原液呈現糊狀（滴落會留下痕跡）即可。 抹茶不結塊： 先用少許熱豆漿將抹茶粉攪拌均勻，再倒入大鍋中混合。 完美質地三步驟： 放涼後加入鮮奶油拌勻。放入冷凍庫冰 1 小時 ➡️ 拿出來攪拌一次。此步驟重複 3 次（總共冰約 3 小時），就能呈現最完美的綿密口感！ #花蓮慈濟醫院 #豆漿冰淇淋 #抹茶控 #端午節甜點 #健康消暑 #低卡甜點 #免冰淇淋機