Bistecca Perfetta - Competizione SCA Europe

#SCAEurope #SmokeKingBBQExperience #Bistecca Oggi esco dalla mia Confort Zone di Grigliatore, per vestire i panni del dell'Inviato speciale, all'evento SCA Europa L'obbiettivo principale è cuocere una bistecca alla perfezione Linee guida gara. dal regolamento ufficiale SCA: A tutti i partecipanti vengono consegnate dall’organizzatore le stesse bistecche, 2 per Steak Master, ovvero delle costate senza osso conosciute anche come Ribeye per appianare la disparità che potrebbe derivare da tipi di carne diversi. Le bistecche vengono disposte su un tavolo e lo sfidante di ogni squadra pesca un numero che decreterà l’ordine di scelta. Le bistecche vengono giudicate da giudici certificati che assegneranno un voto da 5 a 10 valutando cinque parametri: L’aspetto (quanto è appetitosa alla vista) La cottura (si richiede una cottura media ) La texture ovvero la consistenza (i giudici la tagliano con un coltello di plastica, per verificarne la morbidezza prima ancora del morso) Il sapore (questa è la più importante, dev’esserci equilibrio tra tutti gli ingredienti usati, dalla marinatura alla speziatura, e quindi un buon bilanciamento – non deve predominare il dolce o il salato o una spezia specifica) Infine un voto di giudizio generale. Le bistecche potranno essere cucinate con qualsiasi tecniche/dispositivo di cottura; griglie a legna o carbone, a gas, elettriche, su ghisa o sous wide... Capitoli: 00:00 - Intro 00:43 - All You Can Smoke Team Interview 01:51 - Zena BBQ Team Interview 03:00 - Claudio Nani Interview 03:38 - Il mio amico Il Grigliatore Mantovano 03:45 - Alessandro Pavanello e i suoi segreti 05:54 - TOMATOBBQ Team interview 07:08 - Smokey Porky's Team Interview 07:46 - I Porci Scomodi Team Interview e i loro segreti 12:08 - Birretta Time 12:29 - Luca intervista Daniele Govoni 14:06 - Come viene giudicata una Bistecca SCA 16:28 - La Griglia Homemade di Daniele Govoni 17:13 - Assaggiamo la bistecca di All You Can Smoke 19:00 - Conclusione e Premiazioni (da non perdere) Se sei interessato a supportare il mio lavoro con una piccola donazione, puoi farlo attraverso PayPal: 🍩 http://paypal.me/SmokeKingBBQ Per richieste di collaborazioni o partnership ✉️ [email protected] LINKS: 🔗 Tutti i Link in un solo posto: https://linktr.ee/SmokeKing_BBQ_Exper... 🛍️ Merchandise: https://smokeking-bbq-experience.crea... 🌡️ Sconti MEATER: https://glnk.io/n7np/smokeking-bbq-ex... 🛒 L'attrezzatura che uso la puoi trovare qui: https://kit.co/SmokeKing.BBQ.Exp 📷 Instagram: https://www.instagram.com/smokeking_b... 👤 Pagina personale di Facebook:   / smokeking.bbq.experience   🥩Gruppo Facebook Grigliatori Italaini   / barbecue.ita   🐤Twitter:   / smokekinge