12 ПИРОЖНЫХ из СОВЕТСКОЙ Булочной — За 22 Копейки

Двенадцать пирожных из советской булочной — с реальными ценами в копейках, цеховыми ГОСТами и технологическими картами семидесятых. От эклера за двадцать две копейки до безе за восемь. Не ностальгия — инженерия и плановая экономика, разобранные по позициям прейскуранта. Внутри: — Эклер: запись технолога Ивана Михайлова, фабрика «Большевик», Москва, 1972 (ГОСТ на заварной крем, температурный регламент) — Картошка: запатентована в 1938, рецептура из заводской документации Главкондитерпрома — Корзиночка: ОСТ 18-46 от 1958 на белковый крем — Песочное кольцо, Заварное с белковым кремом, Безе, Бисквитная полоска, Трубочка с белковым кремом, Наполеон, Слойка с яблоком, Тарталетка с конфитюром, Бисквитный рулет Финал — пересчёт цены 22 копейки в долю дневной зарплаты тогда и сегодня. Цифры совпадают по доле. Не совпадает технология. Если вы помните, сколько стоила корзиночка с белковым кремом в вашем городе, и помните цвет той самой пенки — напишите в комментариях. Я собираю эти данные по регионам для будущих разборов. Подпишитесь, чтобы попасть в выпуск по своему городу. #СоветскаяКухня #СоветскиеПирожные #Эклер #СоветскаяБулочная #СССР #КондитерскиеИзделия #Картошка #Наполеон #КондитерскийГОСТ #СоветскаяЭкономика