【世界の麺料理】長崎ちゃんぽんとは別物？韓国チャンポンを作る

お久しぶりです。 毎度おなじみ、スーパーの食材で世界の麺料理を作ってみたチャンネルです。 このチャンネルでは、地球の歩き方から出ている『世界の麺図鑑』を参考にしながら、近所のスーパーで購入できる食材を使って、世界の麺料理を作っています。 今回は、韓国の名物麺料理「チャンポン」を作ってみました。 日本でチャンポンと聞くと、長崎ちゃんぽんを思い浮かべる方が多いと思います。 白っぽいスープに、野菜、海鮮、豚肉が入った優しい味の麺料理です。 一方で、韓国のチャンポンはかなり雰囲気が違います。 赤いスープ、唐辛子の辛さ、海鮮のうま味、豚肉のコク、野菜の甘みが合わさった、韓国式の辛い海鮮肉野菜ラーメンのような一杯です。 韓国は、日本から海を挟んですぐ近くにある国です。 朝鮮半島の南側にあり、東には日本海、西には黄海、南には東シナ海があります。 海に近い国なので、イカやアサリ、ムール貝、エビなどの海鮮が食文化に入りやすい土地です。 さらに韓国は、大陸とつながっているため、中国からの食文化の影響も受けてきました。 韓国チャンポンは、韓国式中華料理として発展した料理で、中国の麺文化、韓国の辛い食文化、海に囲まれた半島ならではの海鮮が一杯にまとまった料理です。 今回は、近所のスーパーで買える食材を使って、韓国チャンポンに挑戦しました。 【材料 1人前】 イカ　90g アサリ　100g 豚肉　60g 長ネギ　1/4本 玉ねぎ　1/8個 白菜　1/4枚 人参　1/4本 ニラ　1/8束 麺　1人前 【味付け】 サラダ油　大さじ1 唐辛子粉　小さじ2 オイスターソース　小さじ1 醤油　小さじ1 おろししょうが　小さじ1/2 胡椒　多め 水　250ml 鶏がらスープの素　小さじ1 塩　小さじ1/6くらい 【今回のポイント】 ・辛さだけでなく、うま味を重ねることを意識しました。 ・唐辛子粉で、韓国チャンポンらしい赤いスープを作りました。 ・イカとアサリを入れることで、海鮮のうま味が出ます。 ・豚肉を入れることで、スープにコクが加わります。 ・野菜を入れることで、辛さの中に甘みが出ます。 ・本場そのままではなく、スーパーで買える食材に置き換えて作りました。 世界の麺料理を、近所のスーパーの食材でどこまで作れるのか。 今回は韓国・チャンポンに挑戦しました。 よかったら、チャンネル登録・高評価よろしくお願いします。 #韓国チャンポン #チャンポン #韓国料理 #世界の麺料理 #スーパーの食材で世界の麺料理