Nandu Jubany - Restaurante Can Jubany, Tres Soles Repsol

Con solo 18 años, Nandu Jubany ya oficia como jefe de cocina en el restaurante familiar, l'Urbisol, donde se empieza a interesar por la elaboración de carnes de caza. Su paso por las cocinas de Arzak o Berasategui le enseña lo que representa trabajar en un restaurante de alta cocina. En 1995 Nandu y su mujer, Anne Ortega, abren las puertas de Can Jubany con una filosofía por descubrir y un nuevo concepto gustativo, algo que pronto hace de Can Jubany un referente gastronómico. "El secreto de nuestra cocina es conocer bien el recetario popular y amar los orígenes gastronómicos que explican tantas cosas sobre por qué somos cómo somos" Su cocina recopila la esencia de la tradición gastronómica catalana y la reinventa con productos que pasan del huerto al plato a través de recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida.