Salpicão de peixe com arroz de coco | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer SALPICÃO DE PEIXE COM ARROZ DE COCO. Nesta versão da receita de SALPICÃO, o frango é substituído pelo peixe marinado no azeite de urucum e leva ingredientes como cenoura, ervilha, maçã, salsão e pimentão. O salpicão é acompanhado de arroz cremoso feito com leite de coco. #Receitas #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista Ingredientes: Para o azeite de urucum: 200g urucum ou colorau 2 dentes de alho 500ml azeite extra virgem Para a marinada: 800g filet de cherne em cubos pequenos Suco de 1 limão 1 colher de sopa de alho picado Coentro picado com talos Sal e Pimenta-do-reino a gosto Azeite de urucum Para o salpicão: 1 cenoura em cubinhos 1 batata doce em cubinhos 1 cebola em cubinhos 1/2 pimentão vermelho em cubinhos 1/2 pimentão verde em cubinhos 1 talo de salsão em cubinhos 2 maçãs verdes em cubinhos 80g amendoim tostada sem sal e sem pele 1 banana em cubinhos Sal e Pimenta-do-reino a gosto Para o arroz de coco: 2 colheres de sopa de manteiga 200g arroz 400ml água fervendo Sal a gosto 200ml leite de coco Para finalizar: 100g de ervilha Modo de Preparo: Para o azeite de urucum: Refogue o urucum e o alho em 100ml de azeite; Coloque o resto do azeite e esquente até 60 graus; Peneire e guarde em uma garrafa fechada hermeticamente. Para a marinada: Tempere o peixe com sal e pimenta e marine com todos os ingredientes durante 30 minutos. Para o salpicão: Puxe no azeite de urucum a cenoura e batata doce até caramelizar; Junte a cebola e os pimentões e deixe caramelizar mais; Tempere com sal e pimenta-do-reino; Coloque o peixe marinado, tampe a panela e deixe cozinhar abafado por 5 minutos; Coloque o salsão, a maçã e o amendoim e misture com cuidado; Junte as bananas e verifique os temperos. Para o arroz de coco: Refogue o arroz na manteiga quente até ficar transparente; Molhe com água fervendo; Tempere com um pouco de sal; Cozinhe tampado a fogo baixo até sumir toda a água (10min); Junte o leite de coco e misture bem; Deixe tampado até servir. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br