旨味を凝縮させた脳みそが喜ぶリゾットです【 料理レシピ 】

プロが作るリゾットは、米を洗わない。 デンプンが溶け出すことで、あの濃厚なとろみが生まれる。 生米から炒め、少しずつスープを加えながら煮詰めていく。 そうすることで旨味が米の芯まで染み込み、脳が喜ぶ一皿に仕上がる。 ✅Aosの公式LINEにお友だち追加で Amazon定価1500円のレシピ本無料でプレゼント さっと作れるパスタのレシピが88種類掲載！ ⬇︎友だち追加⬇︎ https://x.gd/SurUu 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 🍳 今回の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 「青池 ブイヨン」： トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！ 「青池 スライサー」： 付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。 「青池 サラダスピナー」： ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。 「青池 チーズグレーター」： 仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。 「青池 チョッパー」： にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。 「青池 フライパン」： 無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。 「青池 スパチュラ」： 極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。 ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaK ────────────── ■材料（2〜3人前） ※1人前の場合は全て半分の量でご用意ください ・米（洗わない） 1合 ・ボイルホタルイカ 200g ・菜の花 1/2束（茹でておく） ・たまねぎ（みじんぎり） 1/4個 ・にんにく（みじんぎり） 1かけ ・ブイヨン 600ml ・あればローリエ 1枚 ・白ワイン 50ml ・オリーブオイル 大さじ1 ・無塩バター 10g ・パルミジャーノチーズ 適量 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・（あれば）レモン皮 少し ■作り方 ① 飾り用のホタルイカ以外はみじん切りにする ② 菜の花は塩湯で30秒ほどさっと茹でて水気を絞り、2〜3cmに切る ③ フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で加熱。玉ねぎが透き通ったら刻んだホタルイカを加え軽く炒める ④ 米を加えて混ぜ、米の表面に火を入れる ⑤ 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで中火で炒める ⑥ 米がひたひたになるぐらいにブイヨン、ローリエを加えて焦げ付かないように煮る ⑦ ブイヨンを足しながら約15分煮てアルデンテにする ※足りない場合はお湯で代用 ⑧ 残しておいたホタルイカと菜の花を加えて軽く混ぜる。火を止めて、バター、チーズ、塩で味を整える ⑨レモンピール、追いチーズとこしょうを振って出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #イタリアン #簡単レシピ #レストランの味 #晩ごはん #簡単おもてなし #週末ごはん #オリーブオイル #ひとり飯 #フライパン料理