[《大廚精心推介2023》EP2 主持︰鄺芷凡 ] 鄭偉雄師傅以『蝦』為主題！推介《胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球》及《龍蝦湯蝦球帶子泡脆米》 #hkhoytv #好好制作 #大廚精心推介2023 #鄺芷凡
掌廚超過 30年的鄭師傅，擅長烹調粵菜，他的中菜團隊曾經喺「2021香港國際美食大賽」中獲獎，今集會以名人飯桌最愛的『蝦』為主題！推介《胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球》及《龍蝦湯蝦球帶子泡脆米》。珍寶虎蝦食法多變，但陳師傅以胡椒忌廉汁配襯，中西合壁的烹調，如何提升珍寶虎蝦鮮味呢?第二道美食以龍蝦湯泡脆米，濃味、鮮味、口感，如何做到平衡而互相輝映呢?
![[《大廚精心推介2023》EP41 主持︰鄺芷凡] 盧灼明師傅推介菜式《三色蝦球》及《胡椒豬筋煲》 #hkhoytv #好好制作 #大廚精心推介2023 #鄺芷凡](https://i.ytimg.com/vi/s7fLSize0SI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEnCNACELwBSFryq4qpAxkIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAG4AvMY&rs=AOn4CLAV0JRUH3cePL8t_19OnD3MkidMXQ&usqp=CCY)
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![[《大廚精心推介2023》EP3 主持︰林希靈 鄺芷凡] 中華廚藝學院第一屆畢業生陳志偉重現經典廣東菜 《紅燒牛肋骨》及《舞茸小米浸菜苗》#hkhoytv #好好制作 #大廚精心推介2023](https://i.ytimg.com/vi/dG6PtPuG0YM/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEnCNACELwBSFryq4qpAxkIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAG4AvMY&rs=AOn4CLB9_YMhWx4nck_F_ZuBljlzO9qt3A&usqp=CCY)
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![[《大廚精心推介2023》EP8 主持︰黃芳雯] 何偉成師傅曾參與美食紀錄片《尋味順德》推介懷舊菜：燒雲腿鴿甫炒帶子 #hkhoytv #好好制作 #大廚精心推介2023 #黃芳雯](https://i.ytimg.com/vi/Sn2b4DvDIAw/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEnCNACELwBSFryq4qpAxkIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAG4AvMY&rs=AOn4CLBH3mLPON9uPADfVJzya3h1cQXgvw&usqp=CCY)
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