Polenta primavera - È sempre mezzogiorno - 07/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - I Billis preparano un bel piatto vegetariano. Come prima cosa preparano la polenta cuocendo la farina di mais per 40 minuti in acqua bollente e salata. Una volta pronta, spengono il fuoco e amalgamano il formaggio grattugiato ed il formaggio latteria. Intanto in una padella con olio soffriggono cipolla, carota e sedano tritati e poi aggiungono i cubetti di zucchine, carote e foglie di lattuga. In un mixer invece frullano i ceci precotti con succo di limone, tahina, olio, aglio e sale fino ad ottenere un hummus omogeneo. Come accompagnamento i Billis preparano la salsa allo yogurt mescolando in una ciotola aglio tritato, yogurt greco, senape, olio, succo di limone ed erba cipollina. Quando tutto è pronto, spennellano un foglio di pasta fillo con l'olio e poi vi sovrappongono un ulteriore foglio di pasta. Tagliano in quattro e farciscono ogni striscia con polenta, verdure e hummus. Arrotolano le strisce formando degli involtini, spennellano la superficie con olio e poi infornano per 10 minuti a 200°. Servono gli involtini con salsa di yogurt decorando con paprika e prezzemolo. Ingredienti per la polenta primavera: 250 g di farina di mais 100 g di formaggio grattugiato 60 g di formaggio latteria 2 rotoli di pasta fillo 1 l di acqua Per le verdure: 2 zucchine 2 carote 6 foglie di lattuga 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota olio evo Per l'hummus di ceci: 500 g di ceci cotti 90 ml di succo di limone 70 g di tahina 1 spicchio di aglio 50 ml di olio evo Per la salsa yogurt: 170 g di yogurt greco 1 limone 1 spicchio d'aglio senape erba cipollina Per decorare: paprika dolce prezzemolo