***Przepyszny tatar wołowy #77*** || Delicious beef tartare

Przepyszny tatar wołowy. •400g surowej polędwicy wołowej lub ligawy •5 surowych żółtek małych jaj •1 łyżki oliwy •1-2 wody gazowanej • sól • pieprz • maggi • sos sojowy Inne składniki: Cebula biała,czosnkowa lub czerwona. Ogórki kiszone lub konserwowe. Marynowane grzybki lub pieczarki. Oliwki. Wykonanie: Najpierw mięso porządnie myjemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Mięso można zmielić na grubszym sitku lub pokroić dość drobno ostrym nożem. Kroimy plastry w poprzek włókien, potem w paseczki ,następnie w kostkę. Kostka powinna być malutka ,ale nie kroimy za dużo aby nie była jak mięso mielone. Mięso przekładamy do miski i dodajemy jedno żółtko, łyżkę oliwy ,łyżkę lub dwie wody gazowanej (mięso będzie dłużej czerwone), sól, świeżo mielony pieprz czarny. Dodajemy łyżeczkę maggi i łyżkę sosu sojowego ,porządnie wyrabiamy ,do momentu aż mięso będzie błyszczące i napowietrzone. Jeśli mięso będzie zbyt ścisłe, dodajmy jeszcze jedną łyżkę wody gazowanej. Gotowe mięso wykładamy w pierścień i porządnie ugniatamy. Wokół pierścienia układamy drobniutko krojone cebulę, grzybek marynowany,kiszony ogórek paprykę konserwową, oliwki. Dodatki są dobrowolne ,według uznania. W mięsie jajkiem robimy dołek w który wkładamy świeże żółtko. Tatar podajemy jako przystawkę ,tuż po przygotowaniu. Mięso do tatara nie powinno być wcześniej mrożone ,powinno być świeże z danego dnia.