三重區網美名店-好時辰早午餐 | 中種法漢堡麵包【宗辰職人日誌】#098

————👇🏻食譜在文章內👇🏻———— 網美名店-好時辰早午餐今天開張 一切的起源從麵粉開始 這次來點不一的的攪拌方式如何 中種法有太多優點!! 喜愛烘焙的妳你妳一定不能錯過 ⚠️「標記您身邊喜愛早餐店漢堡的好捧油」 趕緊來看看我們的『宗辰職人日誌』影片🤗 只要跟著我們的教學影片～ 在家也可以DIY做出好粗的漢堡堡唷!!! 👉此配方可做12-13個漢堡飽 ====== 中種 🍞 ====== 高筋麵粉 350 g 細砂 20 g 水 205 g 濕酵母(乾酵母) 14 g(4.6 g) ====== 本種 🍞 ====== 高筋麵粉 150 g 細砂 100 g 鹽巴 6 g 蛋黃 50 g 動鮮 25 g 水 55 g 奶油 60 g 烤焙溫度 上火180℃ 下火160℃ 烤焙時間 🕑 12分鐘