Baba aux fraises et à la fleur d’oranger | Yann Couvreur

On se retrouve aujourd’hui avec un délicieux baba aux fraises et à la fleur d’oranger. Une recette un peu particulière puisqu’elle ne contient pas d’alcool afin de convenir au plus grand nombre. Le baba aux fraises façon Yann Couvreur, c’est maintenant 🦊 🔔 Abonnez-vous à la chaîne : https://bit.ly/3LlKNUH 👨‍🍳 Ma recette de soufflé à la noix de coco :    • Soufflé à la noix de coco, rapide et délic...   Les ingrédients (pour 4/6 personnes) : Pâte à baba : Farine 55 60g Une pincée de sel Beurre 19g Levure 2.50g Miel 2.50g Œufs 70g Sirop imbibage : Eau 610g Sucre 150g Purée de citron vert 130g Purée de framboise 80g Purée de cassis 40g Agar fraises : Purée de fraises 600g Sucre 10g Agar agar 10g Fraises fraîches 125g Ganache fleur d’oranger : Crème 35% 100g Chocolat blanc 25g Gélatine feuille 3 feuilles Fleur d’oranger 70g Crème 35% 365g Décoration : Fraises fraîches 125g Cuisson : 45min à 160°C. 00:00 : Préparation de la pâte à Baba 01:37 : Préparation de la purée citron vert/fraise 02:41 : Mixage de l'agar 02:58 : Préparation du nappage fraise 03:58 : Cuisson 04:37 : Imbibage et nappage du Baba 05:20 : Garnissage 05:56 : Préparation de la crème chantilly 06:44 : Pochage et finitions 08:01 : Dégustation 👇 Suivez-moi sur mes réseaux : IG : @yanncouvreur FB : Yann Couvreur #recette #baba #fraise