🍕PIZZA IN TEGLIA CON FARINA GAROFALO W350😎LUNGA LIEVITAZIONE & ALTA IDRATAZIONE💣

CIAO RAGA' OGGI SUPER PIZZA IN TEGLIA CON FARINA DEL SUPERMERCATO!!! Sono riuscito ad ottenere un ottima pizza in teglia con la farina garofalo w350 , con un impasto idratato all' 80% e livitato 18h. ‪@SimonCrunchy‬ ⬇️social ⬇️ FOLLOW AND CONTACT ME   / paganinifamily   INSTAGRAM   / famigliapaganini   TIKTOK:   / famigliapaganini   ingredienti per 1 teglia 30x40cm (650g di impasto): -356g farina 0 garofalo w350 -284g acqua fredda (idro 80%) -20g olio -9g sale -1.5g lievito -impasto a bassa velocita aggiungendo poca acqua alla volta -dopo qualche minuto aggiungo il sale -continuo a impastare aggiungendo tutta l'acqua poco alla volta aumentando la velocita dell' impastatrice. -aggiungere olio a filo -lascio riposare l'impasto 30 minuto impasto a massima velocità per 10 secondi (giro di pieghe) -lascio riposare l'impasto altri 30 minuti impasto a massima velocità per 10 secondi -chiudo l'impasto formando una sfera tonda -riposo in frigo 18h -tolgo l'impasto dal contenitore e lo formo dandogli una forma sferica compatta -riposo 6h a temperatura ambiente -stesura e farcitura -cottura in forno 300° 12 minuti. #pizza #pizzainteglia #pizzadough