【無添加 紅生姜】切らずにゴロっと漬ければ大阪名物「紅生姜の天ぷら」も楽しめる❤️ 梅酢で漬ける紅生姜の作り方

こんにちは皆さん、TANIcookin’ をご視聴いただき、ありがとうございます。 今回の動画では、去年漬けた梅干し(正確には杏干し)の梅酢を使って作る紅生姜をご紹介させていただきました。 梅干しを漬ける方は少ないと思います。 手作りの梅酢がなくても、市販のもみ紫蘇や梅酢を使って、簡単につけることができます。 こちら↓の動画では、生の赤しそからもみ紫蘇(梅酢代わりになるもの)を作る作り方をご覧いただけますので、梅酢のない方はぜひご覧下さい。 ★もみ紫蘇の作り方★    • 【もみ紫蘇】赤しそが出まわる季節に沢山作って保存しよう！梅干しだけじゃない、あると便...      • 【絶品漬物】赤しそが出回る季節に作りたい！爽やかな紫蘇の香りがたまらない桜大根の漬け方      • 京都の伝統的な発酵柴漬けが、ジップ袋で作れます！時間が生み出す酸味と旨味、1週間かけ...   【材料】 -新生姜880g(汚れた部分や皮取り除いてから計量して下さい) -塩44g(新生姜の5%) -梅を漬けた後の紫蘇　適量 -梅酢　生姜が浸かるだけ 【市販のもみ赤しそ、又は手作りのもみ紫蘇を使って漬ける場合】 -生姜500kg -粗塩25g(新生姜の５%) -市販のもみ紫蘇50g(生姜の10%、液体は含めない) -砂糖60g(お好みで加えて下さい) -市販のもみ紫蘇の汁(もみ紫蘇は梅酢に浸って売られている場合がほとんどです)と酢を合わせて、生姜が浸かるくらい。 市販の梅酢を購入された場合は、梅酢を全量お使い下さい ★瓶の消毒の仕方 -瓶と蓋を大きめのボウルや鍋に入れ、熱湯をかける(煮沸しても良い)、よく乾かす -瓶と蓋をアルコール度数40%程度のアルコール(ホワイトリカーやジン等)で拭く