Conférence grand public du Professeur Serge Hercberg : la saga du Nutri-Score

Comment la science peut-elle guider nos choix collectifs ? Le Nutri-Score, ce petit logo coloré sur nos emballages alimentaires, est devenu en quelques années un outil familier et controversé. Mais derrière cette étiquette apparemment simple se cache une histoire bien plus complexe : celle d'un chercheur face aux lobbys industriels, d'une science confrontée au pouvoir politique, et d'un débat qui nous concerne tous. Dans cette conférence grand public organisée par le Collège des sociétés savantes académiques de France, le professeur Serge Hercberg, médecin, chercheur en santé publique et concepteur du Nutri-Score, retrace l'aventure scientifique et politique de cet outil. Il montre comment des années de recherche peuvent se heurter à de puissants intérêts économiques, et pourquoi les décisions de santé publique ne dépendent pas seulement des preuves disponibles, mais aussi des rapports de force qui les entourent. Une intervention concrète et accessible, qui invite à réfléchir au rôle que la science peut — et doit — jouer dans la vie démocratique. 00:00 Introduction et présentation du colloque 02:32 Pourquoi cette conférence sur science et choix politique ? 03:53 Qui est Serge Hercberg ? 06:27 Le Nutri-Score : objectifs et fonctionnement 16:03 Les preuves scientifiques de son efficacité 23:14 Pourquoi la décision publique ne suit pas toujours la science 25:45 Les lobbys contre le Nutri-Score 35:28 La bataille française autour de la mise à jour du Nutri-Score 46:16 Pourquoi le Nutri-Score n’est toujours pas obligatoire en Europe 55:34 Conclusion : science, démocratie et mobilisation citoyenne