[올리커레시피] 봄을 알리는 금귤과 뺑드젠의 만남 '금귤 뺑드젠' / Kumquat Pain de Gênes (ft.플뢰르오랑제)

00:00 인트로 00:12 금귤 콩포트 01:53 플뢰르오랑제 유자 시럽 02:24 플뢰르오랑제 샹티 03:23 금귤 유자 뺑드젠 06:50 뺑드젠 반죽과 금귤 콩포트 섞기 07:33 팬닝 07:56 구워져 나온 뺑드젠 08:27 뺑드젠 시럽 바르기 09:00 플뢰르오랑제 샹티 휘핑 09:55 글레이즈 10:48 뺑드젠 글레이즈 11:50 뺑드젠 완성 13:01 뺑드젠 데코 안녕하세요. 모두투데이입니다 👋😊 벌써 3월 봄이 왔네요! 그래서 준비했습니다! 3월부터 제철인 금귤을 이용한 레시피 '금귤 뺑 드 젠' ​ ​뺑 드 젠(pain de genes)은 아몬드 페이스트와 계란, 버터를 활용한 케이크이며 최소한의 밀가루만을 사용하는 점이 특징인 케이크입니다. ​ 이번 레시피에서는 금귤과 어울리는 '리골 오렌지'와 오렌지꽃물 '플뢰르오랑제'를 활용해보았습니다! 플뢰르오랑제는 오렌지 꽃잎을 수증기 증류를 거쳐 만든 요리용 증류수예요. 제과/제빵에서 많이 사용되며 자연스러운 꽃의 향기가 달걀의 잡냄새 등을 제거할 때 사용합니다! 구움과자, 다양한 케이크반죽과 다양한 크림에 활용됩니다! 봄철 금귤에 오렌지 향을 더해줄 '플뢰르 오랑제'와 '리골 오렌지' 🍊 입 안 가득 퍼지는 오렌지향의 금귤 뺑드젠을 만들어보세요! 금귤 뺑드젠 레시피 확인하기 베이킹 전문 온라인클래스 모두투데이❤️ https://blog.naver.com/modootoday/223... 다음에 보고싶은 리큐르를 활용한 디저트가 있으시다면 댓글에 적어주세요!! (예: 아마레또를 사용한 디저트, 럼을 이용한 디저트 등) #금귤베이킹 #오렌지꽃물 #플뢰르오랑제 #리골오렌지 #리큐르디저트