रुई जैसी सॉफ्ट इडली, होटल सा टेस्टी सांभर और चटपटी नारियल चटनी | Soft Idli, Sambar & Chutney Recipe

नमस्ते दोस्तों! स्वागत है आपका हमारे चैनल पर। आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ दक्षिण भारत (South India) की सबसे लोकप्रिय रेसिपी - सॉफ्ट और स्पंजी इडली, उँगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देने वाला सांभर और उसके साथ खाई जाने वाली तीखी-चटपटी नारियल की चटनी। ​इस वीडियो में मैंने परफेक्ट इडली बैटर (बैटर बनाने का सही अनुपात) और होटल जैसी सांभर बनाने के कुछ सीक्रेट टिप्स भी शेयर किए हैं, जिससे आपकी इडली हमेशा एकदम परफेक्ट बनेगी। ​अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो वीडियो को लाइक, शेयर और चैनल को सब्सक्राइब करना बिल्कुल न भूलें! 🔔 ​⏱️ रेसिपी की सामग्री (Ingredients List) ​1. सॉफ्ट इडली के लिए (For Idli): ​इडली चावल (या कोई भी मोटा चावल) - 3 कप ​धुली उड़द दाल - 1 कप ​मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच ​नमक - स्वादानुसार ​पानी - आवश्यकतानुसार ​2. स्वादिष्ट सांभर के लिए (For Sambar): ​अरहर (तुअर) दाल - 1 कप ​मिक्स सब्जियां (ड्रमस्टिक/सहजन, कद्दू, गाजर, बैंगन, प्याज, टमाटर) - 2 कप ​सांभर पाउडर - 2 बड़े चम्मच ​इमली का पल्प (रस) - 3 बड़े चम्मच ​हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच ​राई (ससों के दाने) - 1 छोटा चम्मच ​कढ़ी पत्ता - 10-12 ​सूखी लाल मिर्च - 2 ​हींग - एक चुटकी ​तेल और नमक - स्वादानुसार ​3. चटपटी नारियल चटनी के लिए (For Coconut Chutney): ​ताजा कसा हुआ नारियल - 1 कप ​भुनी हुई चना दाल (दलिया) - 2 बड़े चम्मच ​हरी मिर्च - 2-3 (स्वादानुसार) ​अदरक - 1/2 इंच का टुकड़ा ​नमक - स्वादानुसार ​तड़के के लिए: 1 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच राई, 1 सूखी लाल मिर्च, 5-6 कढ़ी पत्ता ​👩‍🍳 बनाने की विधि (Brief Process) ​इडली: चावल और दाल-मेथी को अलग-अलग 5-6 घंटे भिगोएं। फिर पीसकर रातभर खमीर (fermentation) के लिए रखें। सुबह नमक मिलाकर इडली मोल्ड में 10-12 मिनट स्टीम करें। ​सांभर: दाल और सब्जियों को हल्दी-नमक के साथ उबाल लें। फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके राई, कढ़ी पत्ता, मिर्च, हींग का तड़का लगाएं। उबली दाल, सांभर मसाला और इमली का रस डालकर 5 मिनट उबालें। ​चटनी: नारियल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और नमक को थोड़े पानी के साथ पीस लें। ऊपर से राई और कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं। ​#IdliRecipe #SambarRecipe #CoconutChutney #SouthIndianFood #IdliSambar #HealthyBreakfast #StreetStyleIdli #CookingVideo #IndianRecipes #FoodVlog #EasyBreakfastRecipe #HomeCooking #restorentstyle