ขนมเรไรขนมไทยโบราณชาววัง RayRai Thai Dessert | happytaste

#ขนมเรไร #ขนมไทยโบราณ #KanomThai มาทำขนมไทยโบราณที่หาทานยากกันค่ะ ขนมเรไรหรือรังไร มีกล่าวไว้ในกาพย์เห่ชมเครื่องหวานในรัชกาลที่2 รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง ลักษณะขนมเหมือนรังนก กินคู่กับมะพร้าวขูด กะทิ และน้ำตาลงา ขนมจะหอมควันเทียน รสกลมกล่อม หวานเค็มนิดๆเข้ากันได้ดีมากๆ รับรองว่าไม่สามารถกินชิ้นเดียวได้แน่นอน😆 เวลาทำก็ไม่ยุ่งแถมสนุกด้วยเพราะเวลากดจากพิมพ์ดูสวยงาม ทำก็เพลิน ได้กินยิ่งเพลินไปเลยจ้า 😍😍👍 ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ. แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต. น้ำ 1/2 ถ. กะทิ 1/2 ถ. ดอกอัญชัน ทำสีฟ้า ดอกเฟื่องฟ้าทำสีชมพู ส่วนผสมกะทิราด กะทิ 1 ถ. น้ำตาลทราย 3 ชต. เกลือ 1/4 ชช. แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ 1 ชต. ส่วนผสมน้ำตาลงา งาขาวคั่ว 1/2 ถ. น้ำตาลทราย 1/2 ถ. เกลือเล็กน้อย มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 200 ก. เทียนหอม Ingredients rice flour 1 cup arrowroot flour 1 tbsp water 1/2 cup coconut milk 1/2 cup butterfly pea for blue color bougaville for pink color Ingredients for topping coconut milk 1 cup sugar 3 tbsp salt 1/4 tsp rice flour 1 tbsp shredded coconut 200 g roasted sesame 1/2 cup sugar 1/2 cup pinch of salt fragrant candle RayRai dough press *** 1.สีชมพูจากเฟื่องฟ้าให้เด็ดเอาแต่กลีบดอกแช่น้ำร้อนจัดจนออกสี แล้วบีบและกรองเอาแต่น้ำทำสีชมพู ดอกอัญชันทำเช่นเดียวกัน 2.กวนแป้ง ให้ร่อนจากกระทะกึ่งดิบกึ่งสุก ไม่ต้องกวนนาน ยกลงพอคลายร้อนก็นวดแล้วแบ่งแป้งเป็นก้อน แป้งที่ยังไม่ได้ไปกดในพิมพ์ต้องคลุมผ้าไว้กันแป้งแห้ง 3.ตอนอบควันเทียนแป้งต้องเย็นแล้ว ไม่เช่นนั้นจะมีหยดน้ำทำให้แฉะ 4.งาขาวคั่วใช้บุบ ไม่ต้องตำแรงให้มีน้ำมันออกมาจะทำให้หอมมาก 5.นึ่งในน้ำเดือด ไฟกลาง ไม่ต้องนึ่งนาน แป้งจะแฉะเกินไป 🌏Follow Me 🌏 SUBSCRIBE:    / happytaste   Facebook:   / byhappytaste