Miel sobre Hojuelas. Codornices a la toledana

Cocina con nosotros Miguel Ángel Lozano, del blog Cocina para Bomberos, de Illescas (Toledo) y nos preparará un plato típico de nuestra tierra: CODORNICES A LA TOLEDANA INGREDIENTES: • 2 codornices limpias • 2 zanahorias • 2 ajos • 1 cebolla • 1 vaso de vino tinto • 1 vaso de agua • 1 vaso de aceite de oliva • 2 hojas de laurel • 6 granos de pimienta negra • Sal ELABORACIÓN: Embridar las codornices y salarlas por dentro y por fuera. Poner el aceite de oliva en una cazuela y sofreír bien en él las codornices hasta que se doren. Reservarlas. Pelar, los dientes de ajo, y picar después las cebollas. Lavar y raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Rehogar a continuación todas las hortalizas en el mismo aceite de las codornices. Añadir el laurel y la pimienta, así como el vino y un vaso de agua. Tapar y dejar que se hagan a fuego lento durante una hora aproximadamente, procurando que no se sequen y, en ese caso, añadir un poco de agua. Emitido el 10.12.14 en Castilla - La Mancha Televisión.