佐敦絕密西式小店 Ricky必食秘製燒三黃雞 每日限賣五隻：皮脆肉滑又多汁 堅好食過法國雞

「今日來到官涌街市，因為最近有位好朋友在附近開了一間西式小店，不但味道對辨，還有不少來自法國、意大利、西班牙的優質葡萄酒，在區內絕無僅有。」名廚Ricky興奮地說。 店子躲在街角盡頭，位置隱蔽，若不是專程而來，也不為人所知。裝潢簡潔，設開放式廚房，地方不大，但樓底高，即使坐滿二三十人，也不怕局促。 餐牌由老闆兼大廚Eric Kwok (郭智恒) 主理，菜式不拘一格，法國的、意大利的、西班牙的都有，款式豐富，由送酒小吃、沙律、海鮮、魚子醬、燒雞、牛排到甜品都一應俱全。因Eric曾在五星級酒店工作，對用料有要求，來貨不是法國生蠔、意大利紅蝦、美國極黑和牛，便是每日從街市買回來的鮮雞，難得價錢合理。 頭盤先來酒煮法國青口，尋常的菜式，但味道不平凡。青口肥美是意料中事，最驚喜的是用新鮮雞湯、日本清酒及大量香草來炮製，味道芳香濃稠，每口都是精華。 Ricky必吃招牌的香燒三黃雞。「每次吃的雞胸肉都有很多汁，燒完之後雞油渗進肉裏面，好吃到停不了口。無論肉質、味道及火候都恰到好處，那怕是法國、西班牙或意大利廚師做的燒雞，都不及他做的好吃。」 葡萄酒也是店中的賣點，因Eric曾是香港專業品酒師協會的高級品酒師，先後獲得三屆「香港品酒師比賽」冠軍。後來更自立門户從事葡萄酒批發。店中的酒牌有過百款選擇，香檳、氣泡酒、白酒、紅酒、甜酒無一掛漏，杯裝也有九十多款，平均八十至九十元起，絕不是大路貨式，性價比高。 「身為品酒師冠軍，為甚麼跟我爭生意，你知道做這行很辛苦。」Ricky笑說。Eric自言很多年前，已打算退休後去實行這個計劃，不過疫情令葡萄酒生意大受影響，所以才預早實現夢想。「現時一個人親力親為難免吃力，但得到很多認同，心裏還是很開心的。」他笑着跟Ricky踫杯。 HOMY WINE & TAPAS BY ERIC KWOK 地址：佐敦閩街5號地舖 電話：9095 8595 營業時間：星期一至六5pm-10pm (禁晚市星期一至日12nn-6pm) #佐敦#西餐#香燒三黃雞 #酒煮法國青口#香港美食 #香港名廚 #張錦祥 #郭智恒 #OrenjiProduction #HKfood #HKchef #RickyCheung #Ricky #HOMYWINETAPASBYERICKWOK #ERICKWOK