Japanese Tofu Chicken Meatballs - 豆腐つくね

Japanese Tofu Chicken Meatballs - 豆腐つくね Ingredients [ ] 1/2 pound (about 230g) of Tofu (firm is preferable) [ ] 2 mushrooms (if shiitake mushrooms are available, they are better) [ ] 2 Tablespoons of chopped green onions [ ] 1 pound (about 450g) of ground chicken [ ] 1 teaspoon of sake [ ] 1 teaspoon of mirin [ ] 1 teaspoon of soy sauce [ ] 1 Tablespoon of grated ginger [ ] 1 Tablespoon of minced garlic [ ] 1 egg [ ] 1/2 Tablespoon of sesame oil *If your patties are too soft to form balls, add some cornstarch, or dried onion flakes, Panko, bread crumbs, etc. to adjust the texture Sauce [ ] 1/4 US cup (60cc) of sake [ ] 3 Tablespoons of mirin [ ] 1/4 US cup (60cc) of soy sauce [ ] 1 Tablespoon of light brown sugar or any sugar *Using light brown sugar produces a richer flavor [ ] 2 teaspoons of cornstarch or Katakuriko [ ] 4 teaspoons of water 材料 [ ] 木綿豆腐 - 1/2 lb (約230g) [ ] マッシュルーム - 2個 (椎茸が入手可能で有ればより良い) [ ] 葱のみじん切り - 大さじ２ [ ] 鶏肉のミンチ - 1 lb(約450g) [ ] 酒 - 小さじ１ [ ] みりん - 小さじ１ [ ] 醤油 - 小さじ１ [ ] すり下ろしニンニク - 大さじ１ [ ] すり下ろし生姜 - 大さじ１ [ ] 卵 - 1個 [ ] 胡麻油 - 大さじ1/2 *ボールを形成するには柔らか過ぎてしまう時には、コーンスターチ、乾燥玉ねぎフレーク、パン粉、片栗粉、等を加えて、調節すること。 たれ [ ] 酒 - 1/4 US カップ (60cc) [ ] みりん - 大さじ3 [ ] 醤油 - 1/4 US カップ (60 cc) [ ] ライトブラウンシュガー(又はお手持ちの砂糖) - 大さじ１ ＊ライトブランシュガーを使うことで、味に深みが増します [ ] 片栗粉またはコーンスターチ - 小さじ２ [ ] 水 - 小さじ４ #JapaneseFood #ChickenMeatballs #Tofu #つくね #チキンミートボール #豆腐