白神こだま酵母の食パン

兵庫県宝塚市の手ごねパン教室nicoです。 白神こだま酵母を使った、子育てママのための教室を開催しています。 今回は2024年9月の教室メニューから「耳までおいしい食パン」」を紹介します。 【材料】（1斤） 国産強力粉・・・300g きび糖・・・15ｇ 塩・・・・・6g 白神こだま酵母・・6ｇ 無塩バター・・・20g ぬるま湯・・・180g ～下　準　備～ ①酵母を30度～35度の温水で溶かしておく ～作 り 方～ ①小麦粉、砂糖、塩をボールにいれて、手で混ぜ空気をいれる ②とかしたこだま酵母をいれてゴムべらで混ぜ合わせる ③まとまったら台に出す約5～7分よく伸ばしながらこねる ④バターを加えさらに柔らかくなるまでこねる ⑤30～35度で50分～55分一次発酵 ⑥フィンガーチェック後、2分割にしてなまこ型に丸める ⑦ベンチタイム15～20分 ⑧成形　生地を縦20×横13ｃｍに伸ばす。 長い方を中心に折り、三角に折り芯を作って優しく巻く。とじめは指で優しく閉じる。バターを塗った型に端に寄せるように入れる。 ⑨30度～35度で50分～55分、二次発酵 ⑩オーブンを予熱しておく。 艶出しの塗り卵をぬる。 ⑪ガス180度、電気200度で25分焼成して完成 一緒に作りたい方は、nicoパン教室へどうぞ！ 是非お気軽にご参加ください。 【パン教室ホームページ】 https://nico-bread.net/​ 【公式LINE】 https://lin.ee/v6spOYN​ 【Instagram】 https://www.instagram.com/saori_pan_n...