#03 Hướng dẫn cách làm Koji Amazake
Koji Amazake là loại rượu ngọt truyền thống phổ biến tại Nhật, không cồn, có vị ngọt thanh mát. Amazake được mệnh danh tuyệt phẩm đồ uống trong làm đẹp. Cách làm rượu ngọt Koji Amazake: 1. Nguyên liệu chuẩn bị: 200g men Koji 400g gạo lứt 1g muối biển thô 2. Cách làm: Ta Ngâm gạo lứt 12 tiếng, cho thêm muối vào và nấu thành cơm, hoặc cháo đặc hay loãng tùy sở thích. Cháo nấu chín để nguội xuống còn 60oC đến 65oC thì đem trộn đều với mốc Koji,rồi mang đi ủ. Dụng cụ chứa ủ amazake: Ủ bằng lò nướng / lò sấy khô - có thể dùng khay thủy tinh có nắp, loại dùng được cho lò nướng. Ủ trực tiếp bằng nồi lõi sứ dạng nồi slow cooker hoặc ủ bằng nồi cơm điện. Thời gian ủ 08 tiếng cho ngọt vừa; 15 tiếng cho ngọt đậm hơn cho Độ ngọt tổng thể ngọt thanh Cơm và Cháo đặc cho Thành phẩm dạng thức ăn như cơm rượu dùng trộn trái cây, phết bánh mì... Cháo lỏng cho Thành phẩm dạng thức uống. Với Cơ chế hoạt động của men koji phá vỡ tinh bột trong gạo, chuyển hóa thành đường glucose, là loại đường thiết yếu cho cơ thể, tạo ra vị ngọt, giàu giá trị dinh dưỡng. Amazake được làm từ gạo lứt chứa nhiều enzym, vitamin nhóm B, các khoáng chất như calcium, sắt,phosphorus…rất tốt cho cơ thể. Hướng dẫn sử dụng: Có thể dùng ăn/uống trực tiếp, hoặc dầm với trái cây: bơ, xoài, đu đủ.... Bảo quản & Thời hạn sử dụng: Để ngăn tủ mát, dùng trong vòng 03 đến 07 ngày.
CÁCH LÀM GẠO KOJI NHẬT BẢN ĐƠN GIẢN
NOMA'S CITRIC KOJI WATER RECIPE | NON-ALCOHOLIC WHITE WINE & SAKE
Đại Án Buôn Người Tại Đức - Hơn 200 Học Viên Người Việt Bỗng Dưng Biến Mất
Cách Làm Miso Tại Nhà | How To Make Miso At Home | It Is FUN | Culinary Frank
Homemade Japanese Fermented Seasonings: Shio Koji, Shoyu Koji, & Amazake (Rice Koji Recipes)
Making Amazake and Miso from Koji rice
CÁCH LÀM MỐC GẠO KOJI/ KOJI RICE
HOW TO MAKE AMAZAKE (甘酒) | Japanese Traditional Fermented Sweet Drink Made from Rice
How to Make Rice Koji at Home (Plus Miso Making)
Cách làm TEMPEH chuẩn Indonesia |Thành Công Ngay Lần Đầu Tiên | Sống Khỏe Cùng TNN
宇宙農民の麹作り How to make Koji at home.
Are Red Apples and Goji Berries REALLY GOOD for Health? | Pharmacist Nguyen Quoc Tuan
#68. Probiotic củ cải trắng & đỏ
Bánh Dầy - NHANH - Đơn Giản - Bánh Mềm Dẻo Ngon
Cuộc Sống Anh Trai Sau Khi Bị Trục Xuất Từ Mỹ Về Việt Nam
Tại sao người ta vứt bỏ chiếc quạt làm mát miễn phí này? Sự thật không như bạn nghĩ!
AMAZAKE the Japanese Super Food!!!!
Người thừa kế tàn tật chỉ đồng ý cưới cô gái nông thôn, không ngờ cô là tài phiệt giả dạng!
I have never eaten such delicious zucchini! Nobody knows this recipe! Only 2 ingredients!
