สูตร​แหนมเนือง​ พร้อม​น้ำจิ้มแซ่บ​​ๆ - Nems Nướng

Sommaire: 0:00​ • Introduction 1:55 • Préparation de la sauce 5:28​ • Préparation des boulettes 6:19​ • Préparation de la sauce à badigeonner 8:03​ • Dressage Ingrédients: 1. Préparation des boulettes de porc : 1 kg de viande hachée de porc 8 gousses d'ail 3 échalotes 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à café de glutamate 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de fond de volaille 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe d'ail moulu 4 cuillères à soupe de sauce de poisson 3 cuillères à soupe de farine de tapioca 1 cuillère à café de levure chimique 100 ml d'eau glacée 3 cuillères à soupe d'huile 2. Préparation de la sauce: 8 gousses d'ail 3 échalotes 10 g de gingembre 100 g de foie de porc ou de poulet 2 cuillères à café de sel 180 g de sucre de palme 400 ml d'eau 100 ml de sauce de tamarin bien épaisse 80 g de pâte de soja 70 g de cacahuètes grillées, pilées ensuite 100 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe de sauce Hoi Sin Sauce Piments frais Cacahuètes grillées Citron Ail 3. Préparation de la sauce à badigeonner: 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sauce hoi sin 1 cuillère à soupe de miel