【スペシャリテ】超ジューシーな豪快肉料理「ポルケッタ」｜焚き火イタリアンファロ｜【名物】【パーティー料理】

※一部映像が乱れていますが、ご了承ください。 お店の名物であり、スペシャリテのようなお料理 そんなジューシーな肉料理をご紹介していただきました！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、代官山にお店を構えるミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアン falo」の樫村シェフが、「ポルケッタ」の作り方を解説してくださいました。 ★チャプター 0:00　オープニング・お肉の下準備 2:42　材料のみじん切り 5:02　ハーブの包み方と成形 7:46　焼き目の付け方 10:20　オーブンでじっくり火入れ 10:53　火入れの確認方法 12:12　カットと盛り付け 13:42　試食 ■分量 豚バラ肉　700g 塩（豚肉の重さに対して1.3％） 9g セイジ 4g ローズマリー　4g イタリアンパセリ 4g ニンニク 8g ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・ゴロっと豚バラ 煮込みソースのパスタ｜コンチェルト 　   • ゴロっと豚バラ 煮込みソースのパスタ｜コンチェルト｜【アンデス高原豚】【ミシュラン】...   ・濃厚！海老ソースで海老アラビアータ｜ラ・ボンヌターブル 　   • 濃厚！海老ソースで海老アラビアータ｜ラ・ボンヌターブル｜【中村シェフ】【パスタ】【フ...   ・徹底解説！ペペロンチーノ｜焚き火イタリアンファロ 　   • 徹底解説！ペペロンチーノ｜焚き火イタリアンファロ｜【パスタの基本】【アーリオオーリオ...   ★他チャンネルオススメ動画 ・「基本のトマトソース」｜鳥羽周作のシズるチャンネル 　   • 【料理の基本】ミシュランシェフが教えるお店のレシピ「基本のトマトソース」【#シズる ...   ・お店で使う基本のトマトソースの作り方！｜COCOCOROチャンネル 　   • 【基本】プロが自信を持って教える！お店で使う基本のトマトソースの作り方！【簡単】【料...   ・トマトソースの作り方｜Chef Ropia料理人の世界 　   • トマトソースの作り方　４K撮影　【解説付き】　Tomato sauce   ◇焚き火イタリアン falo https://falo-daikanyama.com/ 東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1 月～土：17時～23時（L.O.） 日・祝日：15時～21時（L.O.） ・代官山駅から徒歩3分 ↓Google map↓ https://g.page/falo-daikanyama?share ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃ポルケッタ＃肉料理＃レシピ