KITCHEN OF SOUL - PANINO PER LA FESTA DEL PAPA' (with my Mastebuilt 560 gravity by @Masterbuilt)

Eccoci con un nuovo video e questa volta per festeggiare insieme a quella persona che per ognuno di noi ci sarà sempre, i nostri PAPA'. So che magari qualcuno fisicamente ci ha lasciato, ma il loro amore e i loro insegnamenti rimangono con noi per sempre. Per ringraziarli e ricambiare quanto ci danno in ogni momento, mi sembra giusto dedicare loro un video. Vi lascio gli ingredienti sotto e per qualsiasi dubbio contattatemi tramite i miei canali social. Instagram canale:   / kitchen.of.soul   Instagram personale:   / viking_butcher_   TikTok: https://www.tiktok.com/@viking_butche... Di seguito vi lascio gli ingredienti per rifare il panino. Picanha di bovino adulto circa 2kg (ovviamente per un panino ne basta molta meno ma per far sì che si possa affumicare bene è meglio prediligere il taglio intero o quasi) (affumicatura a 110/120 gradi in camera di cottura e 46/48 gradi al cuore della carne) Per il Rub: sale 50g, pepe 25g, aglio disidratato 20g, paprika dolce 100g (i pesi sono indicativi potete aggiustare ogni ingrediente del rub a piacimento) Pecorino semi stagionato 150g (da fare a cubetti) Parmigiano grattugiato 150g Latte 300ml Panino da 250g circa (io ho usato un pane integrale e l'ho diviso in due per poterlo appunto condividere) Zucchina 1 tagliata a fettine sottili Carota 1 tagliata a fettine sottili (per zucchina e carota potete usare anche una mandolina per tagliarle se non vi sentite sicuri con il coltello) Olio Extra Vergine d'Oliva q.b. Sale e pepe q.b. (per salare le verdure)