Nyponsherry - vi startar jäsningen

Årets händelse är såklart träffen jag kommer att ha i Göteborg den 7:e december, läs mer här: https://www.eventbrite.com/e/hembrygg... Efter att de skållade nyponen legat i gallonflaskan i 2 veckor och gottat sig så är det dags att dra igång jäsningen. Vi silar ut nyponen, kalkylerar hur mycket socker vi behöver tillsätta för att nå 18% alkohol i den slutgiltiga sherryn. Hydrometern visar i stort sett 1,0 så jag tillsätter 1,8kg socker till vad jag uppskattar är 4 liter. Jag smakar också på "nyponmusten" och den påminner väldigt mycket om något starkvin, kanske är det rent av Sherry, isf så är vi definitivt på rätt spår. Så jästen som jag använder mig av Lalvin EC-7118, den skall under idealiska förhållanden kunna jäsa upp till 18%, nu tillsatte jag ingen jästnäring men det gör jag senare om det behövs. Så, mycket nöjd över den här böran, det kan bli en riktig höjdare tror jag om inte alltför mycket smak försvinner i jäsningen.