BRIOCHE DES ROIS, la recette expliquée pas à pas ! L'essayer c'est l'adopter 👑.

BRIOCHE DES ROIS, la recette expliquée pas à pas ! L’essayer c’est l’adopter 👑. Quoi de mieux que de réaliser sa propre brioche des rois maison. Dans cette video, j'ai réalisée 2 brioches. Voici la liste des ingrédients donc pour 2 : 500g de farine T45 (voir lien bas ) 60g de sucre semoule 10g de sel fin 20g de levure fraîche 74g de lait froid 4 oeufs 250g de beurre froid 10g de fleur d'oranger (plus si vous adorez) Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau et du sucres en grains Oranges confites (retrouver la recete dan mes vidéos) PETRISSAGE : Verser farine, sel, sucre et levure dans la cuve du robot. Faire tourner 30 secondes et ajouter les oeufs un à un. Ajouter la fleur d'oranger, puis le lait froid Pétrir 2 min, ajouter le beurre. Pétrir 10 minutes et augmenter la vitesse jusqu'à ce que la pâte soit terminée Faire un rabat, laisser reposer 30 minutes la pâte puis la mettre une nuit au frais. Le lendemain, sortir la pâte 1h avant. Diviser, bouler. Repos de 1h30 à 30 degrés Faire la dorure, parsemer de sucre en grains et disposer les fruits confits. Cuire 20 min à 170 degrés Lien affilié Amazon -Farine Petra spéciale panettone et brioche ( une vraie pépite )https://amzn.to/3RSTV8q Robot pâtissier : https://amzn.to/ ou : https://amzn.to/4aQ6vxQ Grille de cuisson perforée ( laisse passé l’air ) https://amzn.to/47qxmOf ⚖️ Balance de précision https://amzn.to/3vuIKeM L’outil le plus important pour peser au gramme près la levure ou les petites quantités de moins de 8g -Coupe pâte https://amzn.to/4afn7OT 00:00 Introduction et liste des ingrédients 00:24 pétrissage 04:46 mise en forme de la brioche 05:54 mise en forme de la couronne 06:57 lustrage des brioches et cuisson