Indian Knife fish Recipe | বিশাল বড় চিতল মাছ দিয়ে বানালাম চিতল মাছের মুইঠ্যা রেসিপি

Chital Macher Muitha Recipe | Indian Clown Knife Fish Recipe | Bengali muitha with Indian Knife fish Chital Macher Recipe | Indian Lost Fish Recipe Ingredients: 1. Boneless flesh of Chital fish 2. Onion paste 3. Green chili paste 4. Ginger paste 5. Garlic paste 6. Turmeric powder 7. Red chili powder 8. Black pepper powder 9. Garam masala powder 10. Salt 11. Boiled potatoes (mashed) 12. Oil 13. Water For the Gravy: 14. Bay leaves 15. Dry red chilies 16. Whole garam masala (cardamom, cinnamon, cloves) 17. Onion paste 18. Ginger-garlic paste 19. Tomato purée 20. Turmeric powder 21. Red chili powder 22. Coriander powder 23. Cumin powder 24. Salt 25. Sugar 26. Green chilies 27. Oil 28. Water 👨‍🍳 রন্ধন প্রণালী: ধাপ ১: মাছের গাদা তৈরি চিতল মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে আঁশ ছাড়ান।পিঠের দিকের গাদা আলাদা করে নিন।মাছ ধুয়ে ভারী কিছু দিয়ে ঠেসে নরম করুন।চামচ বা ছুরি দিয়ে চামড়া থেকে মাছ চেঁছে, সব কাঁটা বেছে একটি পাত্রে নিন। ধাপ ২: মুইঠার মিশ্রণ তৈরি মাছের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা, গোলমরিচ, গরম মসলা, সেদ্ধ আলু ও নুন মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। ধাপ ৩: মুইঠা সেদ্ধ ও ভাজা একটি হাঁড়িতে জল গরম করুন।মাছের মিশ্রণ থেকে ডিম্বাকৃতি মুইঠা তৈরি করে গরম জলে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।জল ছেঁকে তুলে নিয়ে গরম তেলে লালচে করে deep fry করুন। ধাপ ৪: ঝোল তৈরি কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন।পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।আদা-রসুন বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে কষতে থাকুন।এবার হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষান।প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন। ধাপ ৫: মুইঠা ঝোলে দেওয়া ঝোল ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মুইঠাগুলো দিন।কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। পরিবেশন:গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিতল মাছের মুইঠা। এই রান্নার প্রতিটা কামড়ে মিলবে ঘরের স্বাদ, শিকড়ের টান। #food #minivlog #vlog #cooking #knife #fish #knifefish #chitala #bengalirecipe #bangla #foodvlog #recipe