ケララ風チキンマッパス | エリックサウスマサラダイナー

食通編集部です！今日はシェフ絶賛本格チキンカレーのご紹介！ レシピを教えてくれるのは、渋谷区にお店を構える 「エリックサウスマサラダイナー」の稲田俊輔シェフ。 コリアンダー中心としたスパイスをふんだんに使いココナツミルクで仕上げる、南インドケララ地方の伝統的なチキンカレー。 短時間で仕上がるシンプルなレシピですが、驚くほど深い味わいに仕上がります！ ■目次 0:00 先頭 2:17 下準備 3:43 炒める 5:46 カレーを煮込む 6:45 仕上げ 8:13 エリックサウスのこだわり 8:53 チキンマッパスを選んだ理由 ■分量（4人前） ≪具材≫ 鶏もも肉　1枚分(200g) 玉ねぎ　小1/2個(85g) にんにく　2片 トマト　1/4個(50g) 水　50ml 塩　4g サラダオイル　大さじ1 ≪パウダースパイス≫ コリアンダーパウダー　4g パプリカパウダー　3g ガラムマサラ　2g カイエンペッパー　1g ターメリック　1g プラックペッパーパウダー　1g ≪スパイス≫ マスタードシード（なくてもOK!） カレーリーフ（なくてもOK!） ≪仕上げ≫ ココナッツミルク　60ml 香菜（パクチー）　2g #食通 #シェフ #レシピ #料理 #カレー #レストラン ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 食通では、ミシュラン星付きなど本格シェフの料理レシピを紹介しています！ ワンランク上の料理を試したい方、特別な日にいつもと違った料理を作りたい方 必見のレシピを公開しています。 毎日投稿頑張っているのでぜひチャンネル登録お願いします♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Facebook   / shokutsu.official