Mungunzá

No vídeo de hoje, teremos uma convidada para comandar a cozinha do Espaço Amelinha, com seu forno e fogão a lenha. Janaina Leal fará a receita deste mungunzá. Receita do livro pág. 122 Mungunzá ou canjica Pile o milho para tirar o olho e a pele. Cozinhe em panela de barro com água. Adoce com rapadura. Coloque sal, manteiga e leite de vaca a gosto. #vitoriadaconquista #comidaregional #milho #mungunzá #saojoao #canjica Link para comprar o livro: https://espacoamelinha.my.canva.site/ -------------------------------------------------------- O Espaço Amelinha, assim como este canal foram criados em função do Livro Alimentação no Planalto de Conquista de 1930 a 1950 da Professora Amélia Barreto de Souza. Aqui no Espaço Amelinha, convidados farão as receitas presentes no livro, que de forma oral foram coletadas para o livro e da mesma forma foram transcritas, respeitando assim os dizeres e as memórias das entrevistadas. O espaço Amelinha surge com seu forno e fogão a lenha, utensílios exóticos para os dias de hoje, que permitem resgatar, na interpretação de cozinheiros atuais, receitas que representam a culinária e a cultura social da época. Convido a todos que venham conhecer este canal os sabores e aromas das comidas, além de fazer uma viagem a região do Planalto de Conquista e suas características através da alimentação.