🫐Knedle sa šljivama po maminom receptu🫐|Starinski ukus djetinjstva

Nema ništa ljepše nego kad zamirišu mamine knedle. Iako ih ona i danas rado pravi za sve nas, danas sam odlučila da ja podijelim taj njen recept sa vama. Jednostavan je, starinski i bez greške. Tajna je u dobroj domaćoj masti, mrvicama i obaveznom kajmaku na kraju. Isprobajte ovaj recept po kojem moja mama decenijama pravi najbolje knedle Potrebni sastojci za tijesto: *1 kg krompira( oguljen) *600g brašna (+još malo za premjesivanje i posipanje). *so Ostali sastojci: *Sviježe ili smrznute šljive *Mrvice od domaćeg hljeba(ili prezle ako vam je tako lakše),ali domaće mrvice daju poseban ukus,zato predlazem da ih pripremite kada vam ostaje stari hljeb. *Kajmak( u mom kraju kajmak izgleda ovako kao na videu,neko bi mozda rekao da to nije kajmak jer nije gust ali mi ga oduvijek tako nazivamo.Ako nemate domaći,mozete koristiti vrhnje za kuhanje ili slatko vrhnje. *šećer Postupak: Krompir posoliti više nego inače kada ga pripremamo za neko drugo jelo. Ako krompir ne bude dovoljno slan,potrebno je naknadno posoliti kada budemo mijesili tijesto. Dodajte toliko soli da tijesto ne ostane bljutavo. Kada se zamijesi ,ako nije dovoljno slano ,mozemo posoliti vodu u kojoj se knedle kuhaju.Ako je dovoljno,vodu nije potrebno soliti. Dok se krompir kuha,mozemo pripremiti mrvice od starog hljeba tako što ćemo ih izrendati ili samljeti u blenderu.Ne trebaju biti potpuno sitne kao kupovne,veći komadići će dati posebnu hrskavost i ukus. Kada se krompir potpuno ohladi,izgnječiti ga te mu postepeno dodavati brašno i mijesiti dok se lijepo ne sjedini.Koristite veću posudu jer jer je tijesto sa krompirom teze za mjesenje nego obicno pa nam je potrebno vise prostora za rad.Na kraju ce bit malo ljepljivo ali se ne smije raspadati. *Ruke pobrašniti kako nam se tijesto ne bi lijepilo.Odkidati male loptice,malo ih rastanjiti,staviti šljivu u sredinu i zatvoriti sa svih strana.Višak tijesta otkinuti,ako je loptica ljepljiva,još malo je pobrašniti i oblikovati rukama. Kada su spremne,poloziti ih na tepsiju posutu brašnom,odozgo takođe posuti brašnom kako se ne bi zaljepile. Pripremiti veći lonaca sa vodom u kojoj će se knedle kuhati.Dok čekamo da da voda proključa,preprziti mrvice od starog hljeba dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.Ja sam koristila domaću mast a vi mozete i maslac. Kada voda proključa,knedle polako prebaciti u lonac,oprezno promješati da se ne bi zaljepile za dno.Kada isplivaju na površinu,kuhati ih još 5-7min da bi bile što mekše. Kuhanje knedle vaditi iz vode,malo ih ocjediti i prebaciti u tepsiju sa mrvicama.Posuti ih sa domaćim kajmakom ili vrhnjem te vratiti na vatru samo nekoliko minuta da vrhnje provri te bogato pošećeriti.Šećer dodajte po ukusu ali nemojte štediti ,naročito ako šljive nisu dosta slatke. Najbolje ih je posluziti dok su još tople. Prijatno!❤️