【現代心素派】20151231 - 香積料理 - 佛跳牆 - 在地好美味 - 土庫古早味雙糕潤

◎許張速修師姊．58歲．本月底受證．茹素一個月 哇~ 冒著熱氣的佛跳牆，你是不是也想來一口呢。這用蘿蔔、當歸所熬出的湯底，喝起來相當甘甜清爽，而裡頭煮至熟軟的芋頭，吃起來綿密順口，真的是一道色、香、味俱全的宴客菜。張速修也將廚藝發揮在志工活動中，讓大家都能吃到暖心又暖胃的餐點。 《 佛跳牆 》 材 料：白蘿蔔1根、紅蘿蔔1根、芋頭半顆、皮絲適量、香菇6朵、素火腿1塊、豆肌2塊、香菇素雞適量、枸杞少許、當歸1片 調味料：鹽少許 作 法： 1.豆肌、香菇素雞、素火腿、芋頭切塊後，分別炸香備用 2.香菇整朵炸過；皮絲切大塊備用 3.白蘿蔔、紅蘿蔔切大塊後，放入湯鍋中煮滾，再放入皮絲、香菇續煮20分鐘 4.接著，放入香菇素雞、豆肌、素火腿、芋頭、枸杞、當歸，續煮15分鐘，並放入鹽調味即可 《 在地好美味 - 土庫古早味雙糕潤 》 這美味的雙糕潤，就位在雲林土庫的中山路上，雖然店面看起來很樸實，但是在客人心裡，可是擁有相當不錯的口碑。看老闆不時的注意火侯，將一層又一層的米漿和黑糖蒸熟，仿佛將這雙糕潤當成自己的孩子般細心的照顧著，不僅如此，連外層所包覆的月桃葉，他都不嫌麻煩自己種。 噢~ 看著那滿溢而出的黑糖漿，連我都忍不住想要趕快嘗上一口，嗯~ Q軟的口感中，搭配濃郁香 甜，卻一點都不膩的黑糖香，真的是太棒了，也謝謝陳老闆的用心，讓大家可以品嘗到兒時記憶 中，那份傳統點心的美好滋味。