Шефы Березуцкие: новая русская гастрономия

Леонид Парфёнов на примере шеф-поваров Ивана и Сергея Березуцких объяснит, почему искусство высокой гастрономии в России напрасно недооценено, познакомит с профессиональными путями братьев, посетит лабораторию, где создаются новые вкусы для меню, и попробует блюда из chef's table в ресторане Twins Garden. Приятного просмотра! 0:28 Вступление. Отправляемся в Twins Garden 2:10 «11 утра, впереди 12-часовой рабочий день» 2:21 Самое лучшее время в ресторане Twins Garden 2:43 С чего начинается день Березуцких 3:38 О чём говорить близнецам, если они всё время вместе 4:03 Где учились братья Иван и Сергей Березуцкие? 4:30 Когда Леонид Парфёнов познакомился с братьями 5:45 Как работает и зачем нужна лаборатория ресторану 6:14 «Сейчас ты попробуешь самую исключительную капусту в своей жизни» 6:55 Томатный «макарун» для Леонида Парфёнова 8:51 Достижения братьев Березуцких 9:50 Тяжело ли работать с родственником? 10:16 Близнецы с разными вкусами 10:54 Как выглядит патриотичный chef's table в Twins Garden 12:21 Краб в расщепе, вареник из гребешка и соус из костей рака 13:20 Как ресторан пережил ковид-ограничения 13:55 Ягненок в мяте с зеленым горошком 14:34 Особенности chef's table 14:47 «Мы хотим, чтобы люди за столом говорили про еду» 15:36 Зачем Березуцкие сами ходят на рынок? 16:31 «Меню должно обновляться сезонно и даже чаще!» 17:15 Финальная беседа за стаканом шотландского виски The Balvenie #TheMakers #WGSacademy