【現代心素派】20170802 - 香積上菜 - 香椿酥餅&香椿素肉燥

過去賣菸酒及飲料批發的邱榮發，每天睜開眼睛就只想如何能賺更多錢，當手頭寬鬆時就開始交際應酬，毫無節制沉浸在紙醉金迷中，導致夫妻感情失和經常鬧離婚，這種情況一直持續到2009年真正接觸到慈濟才恍然大悟，把店收掉，而且戒菸戒酒戒檳榔，迷途知返。常參與慈濟做廚房志工的他，要利用靜思堂出產的香椿醬，來做美味的香椿酥餅喔!趕快來學！ 《 香椿酥餅 》 材料：香椿醬適量、中筋麵粉150公克、地瓜粉150公克、油150cc 調味：鹽、胡椒粉各適量 做法： 1.麵粉與地瓜粉混合，再加入75cc的油攪拌。 2.鹽、胡椒粉用150cc熱開水調勻融合，再倒入麵粉中攪拌均勻並揉成光滑的麵團。 3.用擀麵棒將麵團擀平，均勻塗上一層油後，捲起再擀平，接著塗上一層香椿醬後，捲起再擀平，重複這樣的動作3~4次，直到麵團均勻佈滿了香椿醬且充滿油亮光澤。 4.接著將麵團切割成小團，把每個小麵團揉成長條狀，再纏繞一圈後壓平，最後再入油鍋煎熟且兩面酥黃即可。