【現代心素派】20181107 - 香積上菜 - 紅糟素香腸＆紫菜腐皮卷

《 紅糟素香腸 》 材 料：荸薺3顆、麵腸300g、紅糟75g、豆皮半張、香菜少許 調味料：玉米粉3大匙、肉桂粉1匙、五香粉1匙 作 法： 1.麵腸切成條狀後，放入紅糟、五香粉、肉桂粉攪拌入味，接著，再放入切絲的荸薺、玉米粉拌勻。 2.將豆皮分成4等份，放入餡料後，捲成長條狀，蒸15分鐘，再斜切成厚片，並撒上香菜末即可。 《 紫菜腐皮卷 》 材 料：豆包200g、紫菜適量、薑少許 調味料：醬油3湯匙、冰糖2茶匙 作 法： 1.將2片豆包攤開，半重疊起來，接著中間放半張紫菜後，捲成圓筒，蒸熟備用。 2.在鍋中，放入適量的水、油、醬油、冰糖後，再放入豆包卷煮至入味，3.最後，起鍋切片，再用薑絲點綴即可。 (02553286)