🔝BU TURŞU VE YEMEĞİ BAŞKA YERDE YOK🔝

#çortiaşı#yöresel#turşutarifleri ÇORTİ 1 orta boy turşuluk lahana 3 yemek kaşığı salamuralık tuz 2 tutam reyhan 1 tatlı kaşığı pulbiber Bir avuç nohut Sıcak su Benim lahanam oldukça büyüktü.Ben yarıdan biraz fazlasını Çorti için geri kalanını da gene bize özgü bir turşu yapımında kullandım.İnşaAllah yarın da onu paylaşıcam. Lahanayı geniş bir tepsinin üzerine alıp satırla videodaki gibi doğrayın.iyice küçük parçalara bölünsün.Rahat karıştırabilmek için bir leğene boşaltın.Tuzunu,pulbiberini ve reyhanını ekleyip iyice harmanlayın.Uygun büyüklükteki bir cam kavanozun dibine nohutu koyun.Lahananızı onun üzerine doldurun.Üzerine kaynar halde olmayan sıcak suyla doldurun.Bir iki parça lahana saplarını şişenin ağız kısmına koyun ve kapağını kapatın.Şişeyi geniş bir leğenin içine koyup sıcak bir yere.Petek kenarı yada soba arkasına koyup üzerini de sıkıca kapatın.Bu turşu bir kaç gün olgunlaşma esnasında taşacaktır.Biraz ağır bir kokusu var.Taşma işlemi bittikten sonra kapağını açın, oklavayla güzelce karıştırın.Tuzunu kontrol edin.Azsa ilave edin.Karanlık. bir yere kaldırıp 10-15 gün bekledikten sonra yemeğini yapabileceğiniz gibi turşu gibi de tüketebilirsiniz. ÇORTİ AŞI 5-6 kepçe çorti 4-5 parça kemikli et ya da 250 gr kuşbaşı et 1 su bardağı aşurelik buğday 1 kuru soğan Yarım çay bardağı sıvı yağ Bir yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça(domates biber karışık) 1 çay kaşığı pulbiber Yeterli miktarda sıcak su Tuz eklemeyin turşunun kendi tuzu yeterli. Düdüklü tencereye.yağları koyup,yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun.Salçasını ekleyip az karıştırın.Eti ilave edin.Çortiyide ekleyerek iyice karıştırın.Aşurelik buğdayı ekleyin ve çorba kıvamına gelene kadar sıcak su ilave edin.Düdüklünün ağzını kapatıp 45 dk kısık ateşte pişirin.Normal tencerede yapacaksanız pişirme süresi biraz daha uzayacaktır.Bu yemeğe et koymayıp çorba gibide pişirebilirsiniz.Yapacak olanlara kolay gelsin ve afiyet olsun☺🌸