Лучший торт в моей жизни. Я ПЛАКАЛА ОТ ВКУСА!!

Лучший торт в моей жизни. Если вы ищете идеальный торт на праздник, чизкейк с малиной, праздничный десерт, который действительно вау, вы точно по адресу. В этом видео: Как сделать чизкейк без трещин Как приготовить малиновый соус Мои секреты идеальной текстуры и подачи Почему я готовлю его только раз в году - и почему он стал особенным. Ингредиенты: для основы 200 г миндальной муки 60 г сливочного масла 40 г сахарозаменителя для начинки 1000 г сливочного сыра 200 г жирных сливок 6 яиц — белки и желтки по отдельности 150 г сахарозаменителя 1 ч. л. ванильного экстракта цедра 1 лимона или апельсина 2 ч. л. лимонного сока Приготовление: Разогрейте духовку до 150-160 °C. Смешайте миндальную муку, растопленное сливочное масло и сахарозаменитель. Утрамбуйте массу в кольцо или форму, выстеленную пергаментной бумагой и выпекайте 15 минут до лёгкой золотистости. Остудите. В глубокой миске взбейте сливочный сыр с желтками, половиной сахарозаменителя, ванилью, цедрой, сливками и лимонным соком до кремовой текстуры. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахарозаменителем до устойчивых пиков. Аккуратно, в несколько этапов, соедините белки с сырной массой силиконовой лопаткой, стараясь сохранить воздушность. Вылейте начинку на основу и поставьте форму в духовку. На нижний уровень духовки поставьте еще одну форму с горячей водой для парообразования (это позволит сохранить нежную текстуру). Выпекайте при температуре 150С 30 минут, затем убавьте температуру на 110-120С и выпекайте еще 60 минут. Центр должен слегка подрагивать при лёгком покачивании. Затем выключите нагрев в духовке и приоткройте дверцу немного. Оставьте так на 30 минут, после достаньте пирог и дайте остыть при комнатной температуре, не вынимая из формы, еще 2-3 часа, это позволит избежать трещин. И уже после этого охлаждайте в холодильнике в этой же форме накрыв пищевой пленкой 6-8 часов или оставьте на ночь. И лишь после того как чизкейк усядется и полностью охладится, его можно вынимать из формы и нарезать. Кули из малины и вишни без сахара Ингредиенты: 300 г свежей малины (или других любимых ягод) 10 мл воды (примерно 2 ч. л.) 1 стл. л. сахар или заменителя сахара 1 ч. л. лимонного сока (по желанию, для усиления вкуса) Приготовление: В небольшой сотейник выложите малину, добавьте сахар и воду и поставьте на слабый огонь (если используете замороженные ягоды, воду добавлять не нужно). Как только ягоды начнут пускать сок, слегка разомните их ложкой или лопаткой. Варите на минимальном огне около 5-7 минут, пока ягоды полностью не размягчатся. Снимите с огня, остудите пару минут и протрите массу через мелкое сито в миску - это уберёт семечки и кожицу, оставив только гладкое пюре. Если масса получилась слишком водянистой, уварите намного получившееся пюре до желаемой консистенции. В готовую массу добавьте лимонный сок. Кули готов - можно использовать тёплым или остудить и хранить в холодильнике до 3 дней. ______________________________________________________ Ссылки : IG -   / yara_dell   #рецепт #выпечка #торт #десерт #чизкейк #рецептторта #рецептдесерта #вкусно #готовимдома #домашняявыпечка #чизкейксмалиной #лучшийрецепт