【ジブリ飯】となりのトトロ お父さんにあげた懐かしのキャラメル #119
このチャンネルはカタカタシェフが無理難題な料理や 誰もが一度は食べたいと思っている料理を熟練の技で再現する料理チャンネルです!!! リクエストも随時募集してます😄 Youtubeのコメント欄かTwitterまでご連絡ください✉️ / ch_katakata 面白い、また観たいと思ってくれたら高評価とチャンネル登録よろしくお願いします☺️ 【トトロのキャラメルレシピ】 バター 300g 塩 4g 黒蜜 20g 生クリーム 150g 牛乳 150g 蜂蜜 100g 練乳 200g グラニュー糖 150g 水飴 300g 【生キャラメルレシピ】 生クリーム 300g グラニュー糖 100g 蜂蜜 30g バター 10g 塩 1g最初に チョコ: 113度でココアパウダー15g入れて115度にする 抹茶: 115度で火止めて抹茶3g入れる 紅茶: 水100g 紅茶 10g→55cc 115度で加え再び火にかけ115度にする
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