GNOCCO INGRASSATO

GNOCCO INGRASSATO Lo gnocco ingrassato è una bontà tipica dell’Emilia Romagna. Si tratta di un impasto arricchito o meglio “ingrassato” con delle parti di prosciutto crudo oppure pancetta o ciccioli…una vera golosità. È ottimo da mangiare caldo ma anche freddo ed è perfetto da preparare il giorno prima perché rimane bello morbido e saporito . Ingredienti per una teglia 25x35 cm: 500 g farina 0 50 g burro 50 g olio di semi (o 50 g di strutto) 100 g prosciutto crudo tagliato a cubetti 2 cucchiai olio extravergine di oliva 25 g lievito di birra 200 ml acqua 5 g sale Sale grosso Tagliare il prosciutto crudo a dadini e tenerli da parte. Setacciare la farina, disporla a fontana versare al centro il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Mescolare un pochino, aggiungere l’olio di semi, il burro ammorbidito, il sale, il prosciutto crudo a dadini e poco alla volta l’acqua rimasta. Impastare gli ingredienti lavorandoli energicamente per 8-10 minuti in modo da ottenere un impasto morbido ed elastico; riporre l’impasto nella ciotola, coprire con un piatto o pellicola trasparente e far lievitare per 30 minuti. Riprendere l’impasto, lavorarlo un poco e stenderlo in una teglia da forno spennellata di olio; cospargere la superficie con un poco di sale grosso e far lievitare ancora per un circa 1 ora. Passato il tempo di lievitazione far cuocere in forno caldo a 220° per 20/30 minuti. Musica: Youth Musicista: @iksonmusic Ci trovate anche su: FACEBOOK 👉🏻 Miciemira Ricette INSTAGRAM 👉🏻 @miciemira #gnocco #gnoccoingrassato #focaccia