এই ভুলগুলো না করলে চিকেন কষা পারফেক্ট হবেই | Step-by-Step

চিকেন কষা আর চিকেনের ঝোল—দুটোর ingredients প্রায় একই। তবুও শেষের result একদম আলাদা। আমাদের কাছে চিকেন কষা শেখার সবচেয়ে interesting part ছিল এই differenceগুলো বোঝা। কারণ কষা শুধু ingredients-এর recipe না, process-এর recipe। এই ভিডিওতে দেখিয়েছি: • কেন চিকেন কষা শেখাটা চিকেনের ঝোলের থেকে একটু আলাদা • পেঁয়াজ কতটা কষানো জরুরি • কেন high flame সব সময় ভালো না • কষানোর সময় অল্প অল্প জল দেওয়ার কারণ • কাঁচা লঙ্কা কখন দিলে সবচেয়ে ভালো ফল পাওয়া যায় • কীভাবে বুঝবেন কষা ঠিক পথে এগোচ্ছে • আর সেই texture, যেটার জন্য একটা চিকেন কষাকে সত্যিকারের কষা বলা যায় --- 📝 Full Written Recipe: https://calcuttakitchen.in/posts/chic... --- ⏱ Chapters 00:00 Intro 00:47 Marinating the Chicken 01:07 Heating the Mustard Oil 01:16 Cooking the Onions 01:42 Ginger Garlic & Tomato 02:18 Cooking the Spices 02:40 Adding the Chicken 03:14 The Koshano Process 04:13 Finishing Touches 04:37 Final Result --- সবচেয়ে ভালো লাগে: • গরম ভাতের সঙ্গে • ফুলকো লুচি • রুটি • পরোটা --- ভিডিওটা ভালো লাগলে: • একটা Like করতে ভুলবেন না • আপনাদের বাড়িতে চিকেন কষা কীভাবে হয়, কমেন্টে জানাতে পারেন • আর এমন আরও বাংলা রান্না আর খাবারের গল্প দেখতে Subscribe করে রাখুন --- Follow Calcutta Kitchen for more Bengali recipes, regional food stories, and comforting home-cooked meals. #ChickenKosha #ChickenKoshaRecipe #BengaliChickenKosha #BengaliFood #BengaliRecipe #CalcuttaKitchen #HomeCooking #IndianFood #BengaliCuisine #ComfortFood #KolkataFood #FoodStory