Capitone alla siciliana
Ricetta versatile e gustosa che si può servire con bruschette o polenta e volendo, con il sugo si può condire la pasta. Quando pulite il capitone utilizzate i guanti se avete ferite alle mani perché il suo sangue è tossico come la maggior parte degli anguilliformi inoltre consiglio di eliminare gli ultimi 5 centimetri di coda quando lo tagliate a pezzi.
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