【大師示範】世界金牌巧克力製程大揭密！巧克力世界大賽冠軍曾志元奪冠手藝獨家公開
原本是白色的可可豆到底經歷了多少步驟才會變成迷人的巧克力？可可豆從果莢中取出後，經過發酵、乾燥、烘焙後，終於變成我們熟悉的「巧克力色」！不過接下來可是又有研磨、精煉、調溫、成型等等一道又一道的工序！想變成絲滑又順口的巧克力可沒那麼容易～到底世界金牌巧克力的製程有多講究？就讓《食力》帶你深入巧克力世界大賽冠軍曾志元的巧克力工坊，一起來看看可可到底是如何經過重重關卡大變身！ 【本影片內容感謝曾志元巧克力、福灣巧克力協助拍攝。】 延伸閱讀 ▶【就醬做】走進可可產地，尋覓「Tree To Bar巧克力」的風味起源！ https://www.foodnext.net/tv/tvscience... ▶【你不知道】催情巧克力 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/t... ▶2020巧克力喜好大調查 https://www.foodnext.net/issue/559342... -- 看完這些還覺得意猶未盡嗎？ 那就快來入手食力Vol.18《可可，台灣農業的一場豪賭》！ 現在到以下通路購買都買得到喔！ ▶實體書店：誠品書店、金石堂、何嘉仁、TSUTAYA BOOKSTORE、獨立書店、一般書店 ▶網路書店：博客來、讀冊生活、PChome ▶電子雜誌：Readmoo、Pubu、HyRead、KONO、讀冊生活TAAZE、博客來、樂天KOBO ▶海外書店：香港誠品 ▶成為《食力》季刊訂戶：https://www.foodnext.net/magazine
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