[Eng+ASMR]노버터베이킹/메론케이크,비스퀴케이크만들기,Biscuits à la cuillère/로미꽃빵romitube

영상은 1080p (HD)에서 시청하시길 권장드려요 ☺ #cookingASMR #홈베이킹 #homebaking #비스퀴 #메론케이크 안녕하세요, 부산케이크 로미꽃빵입니다! 오늘은 버터없이 만들 수 있는 비스퀴케이크시트로, 달콤한 메론과 마스카포네 치즈크림을 샌드한 메론케이크를 만들었어요. 비스퀴 아 라 퀴예르(Biscuits à la cuillère), 비스퀴 라고 불리는 이 시트는 유지가 들어가지않고, 흰자머랭과 노른자, 약간의 가루류를 섞어 만드는 시트로, 유지가 들어가지않아서 제누와즈 등 다른 케익보다 약간 질긴듯한 촘촘함에, 폭신폭신한 식감을 갖고있어요. 원형깍지로 줄지어 짠 모양이 그대로 남아있어 레이스같은 단면이 매력적이예요. 다른 시트에비해 촉촉함이 적고 힘이 있기때문에 커피시럽을 충분히 적셔 만드는 티라미수에 많이 사용되는 시트입니다. (제누와즈 등으로 티라미수를 만들면 촉촉을 넘어 축축하다는 느낌을 줄 수도 있는데, 비스퀴에는 수분이 원래 적은 느낌이라 시럽을 충분히 발라도 많이 축축해지지않아요) 비스퀴시트를 과일,생크림과 함께 돌돌말아 롤케이크로 만들면 평평한 시트보다 예쁜 롤케이크를 만들수도 있어요 :) 버터도,베이킹파우더도 들어가지않고 집에 있는 계란,설탕,밀가루의 재료로 만들 수 있어 더욱 좋았어요. 메론 외의 좋아하시는 다른 과일을 쓰셔도 됩니다. 비스퀴시트가 제누와즈 등 다른 시트에 비해 수분이 적은 느낌이기 때문에 메론,딸기처럼 수분이 많은 과일을 사용했을 때 맛이 잘 어울리는것같아요. 국내에서 흔히 구입할 수 있는 생크림은 대부분 유지방 함량 38%(30~38%)정도인데, 생크림의 유지방의 함량이 높을수록 더 리치하고 풍부한 맛을 내요. 옛날에 일본여행을 갔을 때, 일본의 생크림이 너무 맛있어서 조금 충격받았던 기억이 있는데, (어디에서 먹든 생크림이 정말 맛있더라구요. 지금은 가면 안되는곳이지만..) 40% 미만의 유지방을 가진 생크림이 대부분 유통되는 한국과 달리 일본에는 유지방 함량이 훨씬 높은 생크림을 흔하게 사용하기 때문에 그렇다고 하더라구요. 일본 뿐 아니라 생크림을 흔하게 사용하는 다른 나라에서도 유지방 함량이 높은 생크림을 많이 사용하고, 생크림의 유지방 함량에 따라 다양하게 분류가 되어있다고 해요. 한국에서도 유지방이 40%가 넘는 파스퇴르사의 생크림이 있지만 가격이 조금 비싸고, 마트 등에서 흔하게 구할순 없다는 단점이 있어요. 그래서 한국의 생크림 레시피에는 유지방 함량이 높은 치즈인 마스카포네치즈를 생크림 중량의 15%정도를 더해서 유지방 함량이 높은 생크림의 맛을 구현하는 레시피가 많은 것 같아요. 저도 이번 메론케이크에서 마스카포네치즈를 사용해서 리치함을 더한 생크림을 만들어 사용했습니다. 확실히 묵직함과 고소함이 다르더라구요 :) 냉동보관이 가능한 마스카포네 치즈도 있으니, 한번쯤 사다두시면 생크림에 조금씩 섞어서 고급스러운 맛을 살리기에 좋아요. 개인적으로 너무너무 맛있었던 메론케이크, 꼭 한번 만들어보세요 ! 천천히 흘러가는 자연스러운 화면과 ASMR 음성으로 이루어진 영상입니다. 지친 하루의 휴식이 되는 영상이 되어주었으면 좋겠습니다 :) 제 영상이 좋으셨다면 구독과 좋아요, 알람까지 부탁드려요! 행복한 베이킹시간이 되었으면 좋겠습니다! 시청해주신 모든 분들께 감사합니다. ●instagram /   / romikkotbbang   ●official site / https://www.romikkotbbang.com ●레시피 사용시 출처를 남겨주세요.(ex/출처:로미꽃빵 romitube유튜브) ●본 영상은 로미꽃빵의 지적 재산으로, 무단배포 및 재편집을 금지합니다.