Forêt noire aux fraises revisitée /Strawberry Black Forest Revisited/ كيكة الغابة السوداء بالفراولة

Forêt noire aux fraises revisitée /Strawberry Black Forest Revisited/ كيكة الغابة السوداء بالفراولة Forêt noire aux fraises revisitée ETAPE 1/ : préparation de la génoise : 7 œufs 170 g de sucre 120 g de farine 40 g de cacao en poudre 3 g de levure chimique (1 Càc) 80 g de beurre fondu Vanille ETAPE 2/ Préparation de crème chantilly : SOIT : 300 g de crème fraiche liquide 50 g de sucre (Soit on remplace la crème fraiche liquide avec de la crème chantilly en poudre avec du lait). ETAPE 3 ; Préparation de la fraise avec sirop : 100 g de fraise 2 càs de sucre 1 càs de jus de citron 1 càs d’eau ETAPE 4 : Préparation de la crème patissière : 120 ml de lait 10 g de maïzena 15 g de sucre 1 jaune d’œuf 2 g de gélatine (feuille) Vanille et zeste de citron Quelques fraises coupées pour les collez contre la paroi du moule Décoration Fraises Framboises Chocolat râpé Feuilles de menthe كيكة الغابة السوداء بالفراولة الخطوة 1 /: تحضير الكعكة الإسفنجية: جينواز 7 بيضات 170 غ سكر 120 غ طحين 40 غ مسحوق كاكاو 3 غ من خميرة الحلوى بيكينغ بودر (1 ملعقة صغيرة) 80 جرام زبدة ذائبة فانيلا الخطوة الثانية / تحضير كريم شانتيي: 300 غ كريمة سائلة 50 غ سكر (إما نستبدل الكريمة السائلة و السكر بمسحوق الكريمة شانتيي مع الحليب). الخطوه 3؛ تحضير الفراولة بالشراب: 100 جرام فراولة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ماء الخطوة الرابعة: تحضير الكريم الدبلوماسي: 120 مل حليب 10 غ نشاء ذرة 15 غ سكر 1 صفار بيضة 2 غ جيلاتين (ورق) الفانيليا مبشور الليمون بعض حبات الفراولة مقطعة لتوضع في جوانب الصينية للديكور حبات فراولة توت مبشور الشكلاطة اوراق النعناع Strawberry Black Forest Revisited STEP 1/: preparation of the sponge cake: 7 eggs 170 g of sugar 120g flour 40g cocoa powder 3 g baking powder (1 tsp) 80g melted butter Vanilla STEP 2/ Preparation of whipped cream: EITHER : 300 g liquid cream 50g sugar (Either we replace the liquid cream with powdered whipped cream with milk). STEP 3; Preparation of strawberries with syrup: 100 g of strawberries 2 tbsp of sugar 1 tbsp lemon juice 1 tbsp of water STEP 4: Preparation of the diplomat cream: 120ml milk 10g cornstarch 15g of sugar 1 egg yolk 2 g gelatin (leaf) Vanilla and lemon zest A few cut strawberries to glue them against the wall of the mold Decoration Strawberries Raspberries Grated chocolate Mint leaves