Tortilla de Platano Maduro | Chef Pepin

Ingredientes: 1 plátano bien Maduro 8 huevos 2 tazas de aceite de freír ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de ajo en polvo Una sartén de 8 pulgadas Procedimiento: Antes de pelar el plátano, suavízalo con los dedos hasta que se sienta suave. Pela y corta el plátano en lonjas Calienta el aceite y fríe los plátanos por los dos lados hasta dorarlos. Escurre los plántanos en unas hojas de papel de toalla Scott@. Bate los 8 huevos y añade el ajo en polvo y la sal. Coloca los plátanos escurridos en la mezcla del huevo y cocínalos a baja temperatura en la sartén con muy poca grasa. Una vez que la tortilla se separa suavemente del sartén y se haya secado, vírala utilizando un plato. Si no deseas virarla, puedes terminar de cocinarla en el horno utilizando el broiler (quemador) por dos o tres minutos hasta que se vea seca por la parte de arriba. Puedes polvorearle queso rallado por encima.