UEP! COM ANAM? [742] - VINYA A ST. MARIA, LA COVA DE SON OLIVER A CAMPOS I GALTES DE PORC NEGRE.

Aquesta setmana, l’amo de Can Uep!, en Toni Ballador anirà fins a Santa Maria del camí per ajudar a un petit celler amb les feines de poda. I mentre feim les feines, conversarem sobre els seus inicis i com veuen el futur a aquesta professió. Llavors amb l’ajuda d’un tractor arrabassarem les arrels d’una antiga plantació de vinyes i preparar la terra per sembrar-ne de bell nou. Acabarem les feines berenant i tastant un bon vi de la casa. El mestre de mestres, en Felip Munar visitarà la finca de Son Oliver de Campos on hi ha una cova on antigament si extreia marès per construir edificis, la Seu de Palma entre molts d'altres, i llavors fou una fàbrica on es cultivaven xampinyons. Podrem parlar amb antics treballadors que després de molts d’anys es retrobaran allà i ens contaran la seva experiència en aquells temps, serà molt emocionant. Al rebost d’aquesta setmana, un jove de Ciutat amb una trajectòria important en el món de la gastronomia, ens cuinarà unes galtes de porc negre amb un estil una mica modern. A la vall de Sóller, coneixerem a una veïna que té un petit hort amb molts de tarongers. La veurem collint taronges i amb l’ajuda de les seves gallines adobarà amb fems els arbres. També ens mostrarà un fruit exòtic paraescut a la llimona i que té un sabor molt fort. "Uep! Com anam?" és un programa de televisió d'IB3. http://ib3.org/uepcomanam   / uepcomanam