小アジの捌き方とオイルサーディン風の作り方

小型の鯵（あじ）を使って、オイルサーディン風の「オイル煮」を作りました。魚を骨ごと食べるか、身だけにして食べるか、スパイスやハーブなどもお好みですが、美味しく食べることができます。残ったオイルにも旨味があるので、パスタなどに使うと無駄になりません。 ＃オイルサーディン ＃オイル煮 ＃コンフィ ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓ https://amzn.to/33YpJ4w amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA　⇓ https://amzn.to/32pKUtR amazon・・・刃の黒幕　荒砥石　３２０番　「ブルーブラック」　⇓ https://amzn.to/2Tj4DIn amazon・・・刃の黒幕　中砥石　１５００番　「ブルー」　⇓ https://amzn.to/3anybKx amazon・・・刃の黒幕　仕上げ砥石　５０００番　「エンジ」　⇓ https://amzn.to/3craB1p ・魚を捌く道具 amazon・・・釣りサイズの大きいヒノキまな板 木製600×270×30mm 「美吉野キッチン」　⇓ https://amzn.to/2OcamzQ amazon・・・ステンレスキッチンバサミ　⇓ https://amzn.to/3blMGBP amazon・・・MCC MCCマリンカッタ(水産用万能バサミ) MRC-170　⇓ https://amzn.to/3uY0fPQ amazon・・・ベルモント(Belmont) ステン鋳物ウロコ取リ(大). MC-016　⇓ https://amzn.to/3vJIiF3 amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　⇓ https://amzn.to/2WSpJzk amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856　⇓ https://amzn.to/2xzNCBu amazon・・・ホクト ステンレス製 骨抜き名人 HSB-7S　⇓ https://amzn.to/3t8W0iT amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm)　⇓ https://amzn.to/3aTHHpo 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 ・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓    / youji-japan-seafood-sashimi-sushi   ・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓    / youji-japan-meat-yakiniku-steak   ・blog　「自宅居酒屋」　⇓ https://jitaku-izakaya.jp/ ・Instagram　⇓ https://www.instagram.com/youji.jitak... 音楽：PIXTA